4 простых новогодних рецепта

Салат Бессмертие

Свари не менее 500 грам говядины до жесткости, с лавровым листом и перцем. Вынь кусок и разорви на отдельные волокна.

Нарежь 250–300 грам белого лука тонкими кольцами. Положи в миску, залей уксусом 15% и придави сверху гнетом.

Лук смешай с говядиной.

В холодильнике он может стоять до двух недель.

Заправить можно любым соусом.

Кальмары Вечная мерзлота

Очисти кальмары от кожуры и отрежь хвосты.

Очисти мелкие креветки и свари их вместе с обрезками кальмара.

Свари молодую картошку в мундире.

Взбей, поперчи и посоли яичные желтки. На каждую тушку кальмара нужна 1 картофелина, 1 желток и 5–6 креветок.

Смешай в блендере или мелко нарежь желтки, картошку с кожурой, обрезки, креветки. Добавь резаный базилик.

Фаршируй сырую тушку кальмара и жарь с чесноком на слабом огне 30 минут. Чеснок после этого выбрось, тушки сунь в морозилку. Лежать они там могут пару месяцев.

Перед подачей на стол возьми помидоры, обдай их кипятком, сними кожуру, мелко порежь мякоть.

Разморозь кальмаров из морозилки, смешай с помидорами, сметаной и рубленой петрушкой. Кинь на сковородку и доведи до кипения.

Сбрызни лимонным соком.

Мясной пирог Маклауд

Смешай 500 грам рубленой говядины, 40–60 гр хлебных крошек, томатную пасту, морскую соль, молотый черный перец (все — по вкусу), 1 яйцо, тертый лук и желтую картофелину покрупнее.

Картошку натри на крупной терке и слей сок.

Запекай в духовке.

Для соуса взбей томатную пасту или кетчуп, горчицу, коричневый сахар и рисовый (или белый бальзамический) уксус.

Теплый салат Море, замри

Возьми 200 грам листьев или пасты шпината и поджарь на сильном огне до сухости, до состояния зеленых чипсов. В масло добавь чеснок.

Отдельно пожарь 300–500 грам гребешков.

Покроши свежий зеленый перец.

Всё смешай и заправь пломбиром или сорбетом из манго.