Лучшие рецепты картофельной запеканки «Обжорка»

Картофельная запеканка «Обжорка» — несложное, но вкусное и сытное блюдо. Предлагаем вам 3 лучших рецепта приготовления, которые всегда выручат хозяйку.

Картофельная запеканка с фаршем

Для приготовления запеканки с молотым мясом понадобится 500 г фарша. Для этого блюда подойдет любой, можно даже взять комбинированный. Основа запеканки — картофель; 10 средних клубней будет достаточно.

Для заливки нужно 300 мл молока, 2 яйца, потребуется еще 100-120 г сыра, кусочек сливочного масла и немного растительного — для пассировки и смазывания формы; 1 луковица, соль и другие приправы — по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Для начала нужно нарезать луковицу и пассировать ее на разогретом масле.
2. Добавляем фарш и прожариваем до готовности мяса, помешивая.
3. Солим, по желанию добавляем перец и другие приправы, например, хмели-сунели или специальный состав к мясу.
4. Очищаем картофель, нарезаем его кружочками.
5. Включаем духовку на 180 градусов.
6. Смазываем форму маслом и выкладываем половину картошки.
7. Распределяем поверх картофельного слоя фарш.
8. И снова выкладываем поверху кружки картошки.
9. Взбиваем яйца с молоком и заливаем блюдо.
10. Форму накрываем фольгой и выпекаем 30-40 минут.

Затем снимаем фольгу, посыпаем натертым сыром и еще на 10-15 минут отправляем в духовку для образования корочки.

Картофельная запеканка с грибами

Идеальный ансамбль по вкусовому сочетанию – картошка с грибами. Попробуем приготовить запеканку из этих ингредиентов с добавлением сопутствующих продуктов.

Итак, на 300 г шампиньонов возьмем 5 средних картофелин. Для приготовления соуса понадобится 150 мл сливок 10-15% и 50 мл молока. Сюда же понадобится 1 столовая ложка с горкой муки, для посыпки — 100 г твердого сыра, соль и любимые приправы.

Ход приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем слегка на растительном масле.
2. Добавляем порубленные грибы, перемешиваем с луком и оставляем на огне до того момента, пока не выкипит лишняя жидкость.
3. Грибы солим, перчим, добавляем другие приправы по желанию и посыпаем мукой.
4. Быстро все перемешиваем, вливаем сливки с молоком и еще раз тщательно перемешиваем.
5. Доводим до кипения и готовим грибы в соусе еще 5 минут. За это время состав стабилизируется и будет нужной консистенции.
6. Нарезаем картофель кубиками средних размеров и обжариваем на другой сковороде практически до готовности.
7. Выкладываем обжаренный картофель в форму, можно посыпать его приправами, сверху выкладываем густой грибной соус.
8. Разравниваем и посыпаем блюдо сверху натертым сыром.

Выпекается запеканка в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут до образования румяной корочки сверху.

Картофельная запеканка с помидорами

Попробуем приготовить еще один вариант картофельной запеканки — с помидорами. Плоды томатов лучше выбрать мясистее и потверже, чтобы они не давали много сока. В данном случае важен вкус, а сочность придаст яично-сметанная заливка.

Приготовим следующие продукты: 4- 5 больших картофелин, 3 яйца, 150 г сметаны, 2 плода томата, 50 г сыра, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку очистить и тонко нарезать кружками.
2. Посолить, поперчить и выложить картофель в форму.
3. Взбить сметану с яйцами и залить картошку.
4. Помидоры нарезать также кружками и уложить сверху на запеканку.
5. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6. Вынуть и посыпать тертым сыром.
7. Запекать еще 10 минут.

Картофельная запеканка «Обжорка» во всех вариациях подается как в горячем, так и в холодном виде, а также разогретой. По вкусовым качествам она не будет отличаться — это лишь на любителя.