Курица идеально сочетается с овощами. Причём курицей в 90% случаев можно заменить в рецепте мясо. Что интересно — не работает обратное замещение и если в рецепте написано взять курицу, то нужна именно она.
Так вот, предлагаем вам отличную запеканку из курицы, овощей и сыра.
Для приготовления блюда вам понадобятся:
Куриное филе — 6 шт.
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Лук — 1 головка
Сыр — 250 гр
Чеснок — 1 зубчик
Укроп, кинза, петрушка, орегано — по вкусу
Растительное масло
Соль, смесь перце по вкусу
Сколько овощей брать — решайте сами. При желании рецепт можно разнообразить добавив или заменив ингредиенты,. В этом рецепте органично будут смотреться:
Болгарский перец, грибы, кабачок.А если говорить о томатах, то попробуйте заменить обычные помидоры на Черри
Как готовить?
Овощи помыть и хорошо высушить. Затем нарезать тонкими пластиками и оставить сушиться.
Куриное филе нарезать тонкими пластами.
Сыр натереть на мелкой тёрке или купить готовый.
Кто-то складывает в запеканку сырую курицу, но я предпочитаю обжарить её с двух сторон на очень сильном огне без масла на сковороде гриль. Если у вас её нет, то расколите обычную сковороду на максимум, налейте совсем немного растительного масла или натрите им курицу и буквально по минуте с каждой стороны обжарьте на сильном огне, чтобы получилась золотистая корочка. Так вы схватите филе и не позволите вытекать соку, а сама запеканка не будет плавать в собственном соку.
Жареное филе совсем немного посолить и добавить немного специй и перца.
Овощи обжарить на раскалённой сковороде или на гриле.
В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой
В форме для запекания разложите слоями курицу, овощи, посыпьте сыром. Идеально подойдёт пармезан.
Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.
Подавать такую запеканку можно без гарнира. Но если хотите гарнир, то подойдёт паста из твёрдых сортов, булгур, рис.
Если выбирать хлеб, то остановите выбор на брускетте со специями и оливковым маслом, чабате, лаваше или пите. То есть к блюду подходит средиземноморский или кавказский хлеб.
