Тесто на соде для пирожков: быстрое, на кефире, молоке, воде, жареных на сковороде, в духовке, пышное, рецепты

Вкусные рецепты теста для пирожков на соде

Мнение о том, что самостоятельная выпечка пирожков отнимает много времени, ошибочно. Хозяйкам на заметку рецепт теста на пирожки на соде. Запасаемся всем необходимым и приступаем.

Рецепты быстрого теста на соде для пирожков

Из такого теста получаются невероятно вкусные сладкие и несладкие пирожки. Рецептура настолько проста, что с задачей по силам справиться начинающему кулинару.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• сметана – 6 ст. л.;
• сода — 0,25 ч. л.;
• соль – 0,25 ч. л.
• сахарный песок – 2 ч. л.

Приготовление:

• Просеиваем муку, соединяем в одной емкости с содой.

• В отдельной посуде смешиваем сметану, соль, сахар и соду до однородного состояния.

• Разминаем масло любым удобным способом (вилкой или миксером). Вливаем в него смесь из сметаны и сахара.

• Небольшими порциями всыпаем муку и сразу все перемешиваем до однородности. Пышность теста зависит от быстроты замеса.

• Вымешиваем тесто, скатываем шар, накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на полчаса.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Всем известен классический рецепт простого теста. Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• мука – 500 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление:

• Всыпаем соль и сахар в просеянную муку, вливаем растительное масло, вбиваем яйцо.

• При постоянном помешивании вливаем кефир и замешиваем тесто.

Интересно! Можно ли соду при беременности – в чем польза и вред

Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее качества.

Как приготовить тесто на кефире и соде

Тесто для пирожков на кефире и соде готовится за считанные минуты, поэтому в данном случае заранее следует позаботиться о начинке.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 480 г;
• сода пищевая – 0,3 ч. л.;
• соль – на кончике ножа;
• кефир – 250 мл.

Приготовление:

• На водяной бане или в микроволновке подогреваем кефир до теплого состояния. Переливаем в миску, всыпаем соль и соду. Перемешиваем до однородности – сода дает шипящую и пенящуюся реакцию, так и должно быть.

• В эту же миску всыпаем небольшими порциями просеянную через мелкое сито муку. Тщательно перемешиваем и замешиваем тесто сначала лопаткой, потом руками.
• Накрываем его, даем отдохнуть 15 минут.

Тесто готово, остается разделить его на равные части, сформировать пирожки, начинить начинкой и выпекать.

Рецепт теста на соде и молоке

Не знаете, что приготовить на скорую руку к чаю? Воспользуйтесь этим рецептом теста, из него получаются очень вкусные жареные пирожки.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• молоко – 250 г.;
• пищевая сода, сахар и соль – по 0,5 ч. л.

Приготовление:

• В молоко комнатной температуры вливаем подсолнечное масло, перемешиваем.

• Жидкость выливаем в глубокую емкость, добавляем соду с солью и перемешиваем.
• Туда же постепенно всыпаем муку, перемешиваем. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово.

• Скатываем его в колобок, накрываем пищевой пленкой и оставляем настояться на 15-20 минут.
• За это время подготавливаем начинку.

Вариант теста на соде и воде

Этот рецепт теста понравится тем, кто предпочитает постную пищу. В нем нет яиц, дрожжей и молока. Все продукты наверняка найдутся на кухне.

Ингредиенты:

• мука – 800 г;
• вода кипяченая – 300 г;
• сода пищевая – 0,3 ч. л.;
• соль – 2 щепотки;
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

• В просеянную муку добавляем все сыпучие компоненты и все хорошенько перемешиваем.

• Заранее кипятим воду и вливаем крутой кипяток в смесь, массу перемешиваем венчиком или ложкой.

• Чтобы тесто не было упругим, вливаем растительное масло и снова все перемешиваем, затем вымешиваем руками до готовности.

• Формируем из него шар, оставляем в миске, накрываем полотенцем и приступаем к приготовлению начинки.

Начинка может быть абсолютно любая: из ягод, риса с яйцом и зеленым луком. Тут действуем, полагаясь на личные вкусовые предпочтения.

Быстрое тесто на пирожки на соде

Пирожки, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными и мягкими как пух даже после остывания и на следующий день.

Ингредиенты:

• кефир (3,2%) – 250 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• желток от одного куриного яйца;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• мука – 400 г;
• сода – 1/2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л. (без горки);
• сахарный песок – 1 ст. л.

Приготовление:

• В огнеупорную емкость вливаем кефир, перемешиваем венчиком, подогреваем до комнатной температуры. Не забываем помешивать, чтобы молочный продукт не подгорел.
• Добавляем сметану, снова перемешиваем, всыпаем соль, сахар и желток, перемешиваем.

• Вливаем растительное масло и всыпаем половину муки, размешиваем до однородного состояния.
• Всыпаем оставшуюся муку и соду, начинаем замешивать тесто. Поначалу делаем это ложкой или силиконовой лопаткой, потом продолжаем вымешивать руками.

• Готовое тесто на соде на жареные пирожки накрываем пищевой пленкой и оставляем на расстойку, буквально на 15 минут.

Для приготовления этого теста, лучше использовать кефир, состаренный на 5-10 суток, но не более. А вот сода должна быть свежей.

Пышное тесто для пирожков

Для приготовления по-настоящему вкусного теста необходимо соблюдение баланса муки и жидкости. Масса не должна быть ни очень крутой, ни липнущей к рукам.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 600-800 г;
• сода пищевая – 1/2 ч. л.;
• соль поваренная – 1/2 ч. л.;
• сахарный песок – 1/2 ч. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• кефир любой жирности – 0,5 л;
• масло растительное рафинированное – 3 ст. л.

Приготовление:

• Муку просеиваем в глубокую емкость. Добавляем сыпучие компоненты (соль, сахар, соду). Хорошенько все перемешиваем. Делаем горку, в ней углубление, туда вбиваем яйцо.
• Вливаем кефир и растительное масло и начинаем вымешивать тесто.

Этот вариант быстрого теста на пирожки на соде не требуется выстаивать – можно сразу приступать к выпечке.

Дрожжевое тесто на соде для пирожков в духовке

Пирожки, приготовленные в духовке, получаются нежирными. Это главное преимущество такой выпечки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 550 г;
• дрожжи – 10 г;
• сахарный песок – 35 г;
• вода теплая – 300 мл;
• масло растительное – 60 мл;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• В емкости соединяем все сыпучие ингредиенты.
• Вливаем теплую воду, перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Накрываем пленкой, выстаиваем 10-15 минут.

Тесто на соде для пирожков в духовке готово.

Рецепт теста на соде для пирожков жареных на сковороде

Можно, конечно, купить выпечку в магазине, но изделия не будут таким вкусными и ароматными, как домашние пирожки. Предлагаем запастись необходимыми продуктами и приступить к собственноручному приготовлению теста.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• сахарный песок – 2 ч. л.

Приготовление:

• Кефир комнатной температуры вливаем в емкость, туда же разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и соду, перемешиваем, вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Шипение соды свидетельствует о вступлении во взаимодействие с другими продуктами. Масса станет увеличиваться в размерах.

• При медленном помешивании небольшими порциями всыпаем просеянную муку.

• Замешиваем тесто лопаткой, как только оно станет плотным, выкладываем массу на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками до тех пор, пока оно не перестанет к ним прилипать.

• Накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут, а тем временем занимаемся приготовлением начинки.

Рецепты приготовления теста для пирожков с пошаговыми фото выручат в случае, когда на выпечку не хватает времени. Выбирайте наиболее понравившийся способ и приступайте к готовке. Приятного аппетита.