Классический лагман из говядины — 8 рецептов в домашних условиях

Классический лагман из говядины – это невероятно сытное и яркое по вкусу блюдо для всей семьи. Сочное мясо в сочетании с наваристым бульоном, овощами и другими ингредиентами никого не оставит равнодушным. Готовьте знаменитое восточное угощение по проверенным пошаговым рецептам. Ваши близкие будут в восторге!

Классический рецепт лагмана из говядины в домашних условиях

Лагман по классическому рецепту с говядиной идеален для сытных обедов или ужинов. Такое кулинарное решение накормит большую семью или компанию. Попробуйте домашний рецепт ароматного и сытного блюда.

Говядина 600 гр.

Курдюк 70 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Перец болгарский 2 шт.

Сельдерей 1 шт.

Морковь 1 шт.

Помидор 4 шт.

Вода 1 ст.

Зелень 1 пучок

Паприка 1 ч.л.

Соль  по вкусу

Приправа «Хмели-Сунели» 1 ч.л.

Для лапши:  

Мука 300 гр.

Вода 100 мл.

Яйцо куриное 1 шт.

Масло растительное 1 ст.л.

1. 

   Соединяем яйцо с растительным маслом, мукой и водой. Тщательно вымешиваем тесто до однородного кома. Даем ему отдохнуть 20 минут.

2. 

   Раскатываем тесто в тонкий пласт. Затем сворачиваем его в рулет. Нарезаем его на тонкие кусочки.

3. 

   Осторожно расправляем руками полученные спирали и даем изделию подсохнуть.

4. 

   Теперь отвариваем домашнюю лапшу в подсоленной воде до готовности. Примерное время варки – от 3 до 5 минут.

5. 

   Говядину нарезаем на кубики среднего размера. Курдюк измельчаем. Репчатый лук режем полукольцами.

6. 

   Сперва обжариваем курдюк, а после на нем говядину и лук до золотистой корочки. Примерно, 20 минут.

7. 

   Далее измельчаем болгарские перцы, морковь и сельдерей. Кладем к мясу и тушим около 10 минут.

8. 

   Вливаем к продуктам воду и измельченные помидоры. Также добавляем соль и специи. Размешиваем и продолжаем тушить еще 30-40 минут.

9. 

   При подаче дополняем рагу домашней длинной лапшой и украшаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лагмана из говядины с покупной лапшой

Домашний лагман можно приготовить с добавлением покупной лапши. С правильным выбором изделия блюдо не потеряет  свой вкус, а вы сэкономите значительное количество времени.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 10

Ингредиенты:

Говядина – 0,6 кг.

Лапша для лагмана – 400 гр.

Картофель – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Помидор – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Фасоль стручковая – 100 гр.

Сельдерей – 100 гр.

Баклажан – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика.

Вода – 1 ст.

Паста томатная – 60 гр.

Соль – по вкусу.

Зелень – 1 пучок.

Паприка – 1 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Говядину промываем, мелко нарезаем и выкладываем в казан с разогретым растительным маслом. Обжариваем до румянца в течение 20 минут.

2. Измельчаем лук и морковь. Картофель режем на небольшие кусочки. Кладем эти овощи к мясу.

3. Далее режем баклажан, помидоры и стручковую фасоль. Добавляем эти продукты в казан вместе с томатной пастой.

4. Теперь нарезаем сельдерей, болгарский перец, а также измельчаем чеснок. Ингредиенты выкладываем к общей массе. Сразу добавляем соль, паприку, молотый перец и хмели-сунели.

5. Вливаем воду в казан с продуктами. Закрываем крышкой и томим блюдо на медленном огне 40 минут.

6. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана.

7. В готовое рагу выкладываем измельченную зелень.

8. Приготовленное блюдо распределяем по тарелкам, сюда же добавляем и готовую лапшу. Лагман с говядиной готов к подаче!

Как приготовить лагман из говядины по-узбекски

Лагман из говядины по узбекскому рецепту выходит сытным, ароматным и в меру пряным. Блюдо как нельзя лучше подойдет для большого домашнего обеда, который соберет близких за одним столом.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Говядина – 0,5 кг.

Лук репчатый – 2 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Редька – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидор – 4 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Вода – 1 ст.

Зелень – 1 пучок.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Для лапши:

Мука – 300 гр.

Вода – 100 мл.

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Соединяем вместе яйцо, муку, воду и растительное масло. Старательно вымешиваем тесто в плотный ком.

2. Раскатываем тесто в длинные и тонкие полоски. Для удобство их можно смазывать растительным маслом дополнительно.

3. Вытягиваем полоски руками еще в более длинную и тонкую форму.

4. Домашнюю лапшу отвариваем в кипящей подсоленной воде. Оставляем продукт на время в сторону.

5. Говядину нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем а растительном масле в казане. Готовим до румянца около 20 минут.

6. Добавляем к мясу полукольца репчатого лука. Жарим до прозрачности продукта около 5 минут.

7. Нарезаем все остальные овощи и кладем их к мясу. Заливаем содержимое водой, солим и посыпаем специями. Тушим блюдо на медленном огне 40 минут.

8. Подаем горячий лагман вместе с заранее отваренной лапшой. Украшаем блюдо измельченной зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Классический лагман из говядины в казане на костре

Для оригинального и сытного обеда можно приготовить лагман из говядины на костре. Благодаря такому способу готовки, блюдо выйдет ароматным и наваристым. Порадуйте близких аппетитной восточной кухней.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 10

Ингредиенты:

Говядина на косточке – 0,7 кг.

Лапша для лагмана – 400 гр.

Лук репчатый – 3 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Баклажан – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Паста томатная – 2 ст.л.

Вода – 2 ст.

Зелень – 1 пучок.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. На костре разогреваем казан с растительным маслом. Туда выкладываем полукольца репчатого лука. Готовим до полупрозрачности.

2. На лук выкладываем говядину на косточке. Продолжаем обжарку. Если мясо изначально слишком крупное, то его можно разрубить на кусочки поменьше.

3. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему томатную пасту. Размешиваем.

4. Тонкими полосками режем морковь и также кладем его в казан.

5. Болгарские перцы очищаем от семян, нарезаем и отправляем к остальным продуктам.

6. Баклажаны режем полосками среднего размера. Кожуру снимаем по желанию. Также перекладываем в блюдо.

7. Заливаем продукты водой и продолжаем тушить еще 20-30 минут.

8. За 10 минут до готовности солим и посыпаем специями лагман и размешиваем. Также добавляем измельченный чеснок.

9. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана.

10. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, дополняем лапшой и свежей зеленью. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления лагмана из говядины с овощами

Классический лагман часто готовят на говядине с добавлением овощей. Блюдо выходит достаточно питательным и, благодаря входящим в состав продуктам, не требует дополнять его гарниром.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 10

Ингредиенты:

Говядина – 0,5 кг.

Лапша для лагмана – 300 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Картофель – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидор – 3 шт.

Перец чили – 1 пучок.

Паста томатная – 1 ст.л.

Вода – 1 ст.

Зелень – 1 пучок.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Паприка – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину следует хорошенько промыть и нарезать средними кусочками.

2. Луковицы очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.

3. Помидоры ошпариваем кипятком и нарезаем на кубики среднего размера.

4. Говядину кладем в любую удобную посуду с толстым дном. Обжариваем до румянца на растительном масле.

5. К мясу добавляем лук и продолжаем обжарку до мягкости овоща.

6. Чистим картофель и морковь. Нарезаем продукты на мелкие кубики и также выкладываем к мясу.

7. Заливаем блюдо водой, кладем сюда томатную пасту и перец чили. Также солим содержимое и посыпаем специями. Тушим на медленном огне 30-40 минут.

8. Отдельно отвариваем лапшу и подаем ее в одной тарелке с лагманом, украсив свежей зеленью. Блюдо готово!

Как приготовить вкусный лагман из говядины в мультиварке

Сытный лагман – популярное восточное блюдо. Оно славится своим пряным ароматом и невероятной питательностью. Оцените простой и оригинальный способ приготовления в мультиварке, который избавит вас от длительного стояния у плиты.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 8

Ингредиенты:

Говядина – 0,4 кг.

Лапша для лагмана – 250 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Баклажан – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Паста томатная – 2 ст.л.

Зелень – 1 пучок.

Вода – 2 ст.

Паприка – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Заранее отвариваем лапшу для лагмана в подселенной воде. Затем сливаем воду и оставляем продукт на время в стороне.

2. Мелко нарезаем говядину и репчатый лук.

3. Включаем мультиварку на режим «жарка». Вливаем растительное масло и обжариваем в нем мясо с луком до румянца. Примерно, 20-25 минут.

4. Чистим и нарезаем все остальные овощи: баклажан, картофель и болгарский перец. Лучше всего резать небольшими кубиками.

5. Выкладываем овощи к поджарке, заливаем все это водой. Сразу добавляем томатную пасту, соль и специи. Размешиваем и оставляем под крышкой, включив режим «тушение» на 1 час.

6. После готовности разливаем блюдо по тарелкам. Добавляем в порции лапшу и измельченную свежую зелень. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лагмана из говядины в казане на плите

Сытный лагман из говядины удобно готовить в казане на плите. Блюдо сохранит свой неповторимый аромат, выйдет более наваристым и аппетитным. Подавайте приготовленное на семейный обед или ужин.

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Говядина – 0,6 кг.

Лапша для лагмана – 350 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Перец болгарский – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Помидор – 5 шт.

Зелень – 1 пучок.

Паприка – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Хмели-сунели – 1 ч.л.

Зира – 1 ч.л.

Масло растительное – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. В казан вливаем растительное масло и ставим на плиту. Когда продукт нагреется, добавляем в него паприку и тщательно перемешиваем.

2. Мелко нарезаем говядину и отправляем ее в масло с паприкой. Жарим около 20-25 минут, постоянно помешивая.

3. Нарезаем лук полукольцами и выкладываем его к говядине. Перемешиваем и жарим еще 5 минут.

4. Небольшими кубиками нарезаем очищенную морковь и также добавляем ее в казан.

5. Очищаем от семян болгарские перцы и забрасываем к остальным ингредиентам.

6. Теперь добавляем нарезанные дольками помидоры. Тушим блюдо 1 час на слабом огне. Соль и остальные специи добавляем за 5-10 минут до готовности, когда продукты пустят сок и лагман станет жидким.

7. Отдельно отвариваем лапшу и соединяем ее с горячим рагу. Готово, можно подавать к столу!

Аппетитный и очень вкусный лагман из говядины с баклажанами

Аппетитный лагман с баклажанами удивит своим оригинальным вкусом. Овощ добавит особую горчинку, а также прекрасно дополнит остальные ингредиенты блюда.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Говядина – 0,4 кг.

Баклажан – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Перец чили – 0,5 шт.

Зелень – 1 пучок.

Соль – по вкусу.

Специи по вкусу.

Для лапши:

Мука – 1 ст.

Вода – 100 мл.

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Сперва приготовим тесто. Для этого замешиваем муку с яйцом, солью, растительным маслом и водой. Тщательно разминаем руками полученный плотный ком.

2. Далее раскатываем тесто в тонкий длинный пласт. Удобно это делать в специальной машинке для приготовления лапши, но можно и при помощи скалки.

3. Тонкий пласт разделяем на длинные полоски, напоминающие лапшу. Полученное можно сразу же отварить в подсоленной воде.

4. Теперь мелкими кубиками нарезаем лук и обжариваем его до легкого румянца в растительном масле.

5. Небольшими брусочками режем морковь и добавляем ее к луку.

6. Мелко нарезаем говядину и добавляем ее к поджарке. Тушим блюдо на тихом огне около 40 минут.

7. Режем перцы и помидоры. Добавляем к тушеному мясу.

8. Ждем пока помидоры пустят сок, а перцы немного размягчатся.

9. Аккуратно размешиваем блюдо лопаткой.

10. Кубиками нарезаем вымытый баклажан и кладем его к общему блюду. Кожуру с овоща снимать не обязательно.

11. Тушим блюдо еще около 25 минут.

12. Добавляем измельченную зелень, соль и специи по вкусу. Размешиваем и выключаем заготовку.

13. В готовый горячий лагман погружаем домашнюю отварную лапшу. Блюдо готово к подаче!