Рецепты вкусного рассольника, который нравится мужьям

Густой и наваристый рассольник — любимое блюдо многих мужчин. Я поделюсь с вами тремя лучшими рецептами и секретами его приготовления.

Мясной рассольник с перловкой

Рассольник с перловкой получается довольно густой, поэтому количество продуктов в нем можно регулировать на свое усмотрение. Я же на 3-литровую кастрюлю беру:

• 0,5 кг свиных ребер;
• 50 г перловой крупы;
• 3 картофелины средних размеров;
• по 1 луковице и моркови;
• 150 г соленых огурцов;
• 100 г огуречного рассола;
• томат-паста или сметана — 2 ст. л.;
• 3 лавровых листа;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Начинаю с подготовки мяса: промываю, ставлю на огонь на 1 час. Бульон немного солю.
2. За это время разбухнет перловка: крупу промываю и заливаю горячей водой.
3. Вынимаю сваренное мясо, отделяю от кости и нарезаю на порционные кусочки для первого блюда.
4. Снова перекладываю мясо в бульон, добавляю перловую крупу и продолжаю варить 40 минут.
5. Подготавливаю картофель: очищаю и нарезаю на небольшие кубики.
6. Добавляю картофель и варю 15 минут.
7. Делаю поджарку для рассольника: морковь и лук мелко нарезаю и пассерую на растительном масле все вместе.
8. Огурцы, нарезанные соломкой тоже отправляю в поджарку и добавляю в сковородку немного бульона. Тушу все вместе 5 минут.




9. Далее надо добавить томатную пасту или сметану и тушить еще 5 минут.
10. Надо приправить рассольник зажаркой, рассолом, посолить, поперчить по вкусу.
11. Проварить еще 10 минут.

Снять с огня, дать настояться 30 минут и подавать со свежей сметаной, зеленью, сухариками или чесночными пампушками.

Рыбный рассольник

Такой рассольник варят как из консервированной рыбы так и со свежемороженой или свежей.Я беру одну банку консервированного лосося, на 2 литра воды этого будет досрочно.

Возьму еще 3 столовые ложки риса, по одной моркови и луковице, 3 соленых огурца среднего размера, немного рассола, 1 ст. л. томатной пасты, соль, перец и зелень петрушки —по вкусу. Хотя в сочетании с рыбой мне больше нравится укроп.

Процесс приготовления такого супа довольно простой:

1. Замачиваю рис на 30 минут в холодной воде.
2. Нарезаю морковь соломкой, лук и огурцы – кубиками.
3. Нарезаю небольшими дольками картофель и отправляю вариться вместе с рисом на среднем огне почти до готовности.
4. На сковороде обжариваю лук с морковью, добавляю томат и соленые огурцы. В этот момент доливаю полстакана воды и тушу зажарку 10 минут.
5. После чего отправляю зажарку в рассольник. Перемешиваю.
6. Настало время лосося, добавляю его в суп, пробую на соль, приправляю перцем.
7. Перед подачей добавляю зелень.

Подают такой рассольник с лимоном.

Куриный рассольник с пшеном

Рассольник с пшеном приобретает интересный вкус, а сочетание с нежной курицей делает этот суп диетическим. Его можно приготовить без зажарки и томата, добавив огурцы прямо в кипящий бульон. Они отдадут весь свой сок, и не понадобится дополнительная кислинка.

Итак, отвариваем половину небольшой курицы в 2,5 литрах воды до полуготовности. Добавляем 2 столовые ложки промытого пшена, 2 нарезанных на кубики картофеля, измельченные лук и морковь. Оставляем кипеть, пока не приготовится картофель, и добавляем 3 нарезанных огурца, лавровый лист, соль. Варим еще 10 минут.

Подаем в горячем виде с зеленью. Кто не на диете, тот может приготовить такой рассольник с зажаркой. За счет масла он будет немного насыщенней. Я же предпочитаю с пшеном и курицей сделать такой суп более нежным и легким. Попробуйте все три варианта и убедитесь сами, что ваших мужчин за уши не оттащишь от таких рассольников.