Уха с судаком и зеленым луком

Идеально диетическая уха без обжаривания овощей. Отменный вкус достигается благодаря вкусной рыбке судаку, отваренным в бульоне овощам и специям. Зеленый лук придает красивый вид и колорит нашей ухе.

Ингредиенты:

• Судак – 900-1000 г
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. (сладкая)
• Соль – 1 ст.л. (без верха)
• Перец черный горошком – 8 шт.
• Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Лук зеленый – 5 перьев

Способ приготовления:

Как же нам приготовить уху с судаком и зеленым луком? Сначала нашего судака чистим от чешуек, промываем хорошо. Удаляем внутренности, отрезаем голову и еще раз промываем под проточной водой. Тушку нарезаем на аккуратные кусочки.

Берем кастрюльку емкостью не менее 3 литров. Уха не должна выкипать и вытекать по стенкам кастрюли. Пусть лучше уровень жидкости будет на 3-4 см ниже края кастрюли. Помещаем в нее кусочки судака и наливаем около 2 литров воды. Потом, в процессе приготовления, количество жидкости регулируется по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь. Перед закипанием снимаем пену, уменьшаем огонь до слабого. Бросаем черный горошком перец и лавровый лист.

Очищаем и промываем картофель, если это требуется. Нарезаем на кусочки и выкладываем в кастрюлю через 10 минут варки судака.

Репчатый лук очищаем и промываем. После нарезки тоже бросаем в кастрюлю.

Сладкую морковь очищаем, промываем и нарезаем на тонкие кружки. Отправляем в бульон.

Варим все вместе после закипания 20 минут. Затем бросаем черный молотый перец, соль и нарезанные перья зеленого лука. После закипания варим еще пару минут и выключаем огонь. Разливаем в тарелки нашу вкусную уху, не забываем положить пару кусочков судака. Хорошего дня и приятного аппетита!