Рыба

Если вас нет аллергии на рыбу, то есть её надо обязательно. белок в рыбе легко усваивается, а вот жиры полезны.

Недельный рацион должен содержать хотя бы 200 грамм рыбы, из которых 100 грамм жирной и 100 – нежирной. То есть в любом случае распределяется в соотношении 50 на 50.

Злоупотреблять рыбой, как и другими продуктами нельзя, так как помимо большого количества разных веществ рыба содержит ртуть.

Если же говорить о максимальной концентрации полезных веществ в рыбе, то речь идёт, прежде всего, не о мясе, а об икре. Соотношение полезных веществ к объёму максимальное.

Конечно же, рыба полезна в любом вид, но надо отдавать себе отчёт в том, что солёная и копчёная она содержит слишком много соли. Так что любителям рыбных деликатесов не стоит себя обманывать. Когда говориться о пользе рыбы, то речь идёт об отварной, запечённой или тушёной рыбе.

Отличный вариант – рыба под маринадом. Помните, что витамин А, которого больше всего в моркови жирозависимый? Так что это прекрасная возможность получить максимум пользы из всех продуктов.

Готовить его просто. Вам надо отварить морковь, отварить или потушить рыбу. Обжарить лук. Затем смешать все ингредиенты, приправить специями, по желанию добавить томат или томатную пасту. Это блюдо можно есть горячим, холодным и даже закатать в банках.

Рыба, особенно в полезных вариантах, готовиться очень просто и быстро.

Положите кусочек рыбы в чуть подсоленную воду, отварите его и съешьте с салатом из зелёных овощей или охлаждённым отварным картофелем.

Или натрите тушку рыбы специями, заверните в фольгу и поставьте запекаться в духовке.

Согласитесь, что хлопот – минимум?

Рыбы – отличная начинка для пирогов как на праздник, так и для повседневного стола.

Готовя рыбу важно не переборщить со специями, так как сильный аромат просто “убьёт” вкус и аромат рыбы.

Немного шафрана или куркумы для цвета, перец, соль и блюдо будет красивым и вкусным.

Есть миф о том, что рыбу невозможно пересолить и что продукт этот берёт соли ровно столько, сколько нужно. Но это – не совсем так. Во-первых, речь идёт только о цельной тушке в шкурке. Во-вторых, работает правило, если запекать рыбу на соляной подушке. и чем меньше тушка, тем больше соли она втянет в себя. Так что экспериментировать не стоит.

В рыбе содержится:

витамины A, D, E, РР, группы В
Фосфор
сера
ванадий

селен
омега-3 жирные кислоты

В среднем в 100 граммах рыбы:
калорийность от 80 до 200 ккал
белки – до 30 гр
жиры – 15 гр
углеводы – 0 гр

Менее калорийны минтай, треска, хек и аналогичные виды рыбы.

На сайте calorizator вы сможете найти подробную информацию о калорийности и составе разных видов рыбы, морепродуктов, водорослей.

А вот рыба с минимальным содержанием ртути и других вредных веществ.
дикий лосось
атлантическая скумбрия и сельдь
окунь
сардина
угольная рыба
анчоусы
радужная форель
судак
белый тунец.

Чем полезна рыба?
способствует росту и восстановлению тканей
улучшает цвет лица, структуру волос
помогает бороться с бактериальными инфекциями
тормозит развитие рака, сердечно-сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, рахита, болезней дёсен, зоба и гипертиреоза
поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, участвуя в регуляции свертываемости крови и работы сосудов
имеют важное значение в формировании и развитии нервной системы, начиная с внутриутробного периода
восстанавливает сердечный ритм
уменьшает воспаление тканей и симптомы ревматоидного артрита
снижает уровень депрессии
замедляет снижение умственных способностей у пожилых людей.