Коктейль Понче крема (Ponche Krema)

Автор рецепта — Роджер Мукинг (Roger Mooking) шеф-повар, кулинарный писатель, телеведущий, певец. Ведущий программы Еда на огне. Родился в Тринидаде и переехал в Канаду в пять лет.

Он предложил рецепт венесуэльской версии рождественского коктейля эгг ног.

Ингредиенты:

Яйцо — 4 шт.
Мелко натёртая цедра лайма или лимона
Сгущённое молоко — 400 гр
Тёмный ром — 150 мл
Мускатный орех
Ваниль, корица — по желанию
Биттер — 1 ч. л.

Приготовление:

Яйца, цедру — взбивать 30 секунд.

Добавить сгущённое молоко и половину рома, перемешать.

Затем добавить оставшийся ром, мускатный орех и биттер, перемешать до однородного состояния.

Процедить через мелкое сито и поставить в холодное место не менее суток, но не более трёх.

Перед подачей напиток перемешать и разлить в бокалы со льдом, для декора посыпать мускатным орехом.

Существует одноимённый ликёр. Его производят в Венесуэле и Тринидаде и Тобаго. Рецепт известен с 1900 года и хранится в строжайшем секрете.

Похожее:

Овсяные оладьи — 8 рецептов из овсяных хлопьев, овсяной муки Пирожное «Картошка» — 10 рецептов в домашних условиях Компот из арбуза – 4 пошаговых рецепта на зиму Belhaven Scottish Stout от Belhaven (Greene King) Коктейль Казантип (KaZантип) Коктейль Mango Tequila Sunrise (Манговая Текила Санрайс) Мусака – 10 пошаговых рецептов классической мусаки Ликёр Шамбор (Chambord) Котлеты из рыбных консервов — 7 пошаговых рецептов приготовления Квас из цикория в домашних условиях – 5 пошаговых рецептов приготовления Плюшки с сахаром — 8 пошаговых рецептов в духовке Индейка с картошкой в духовке – 10 рецептов приготовления Квас из черного хлеба в домашних условиях — 7 рецептов приготовления Классический греческий салат – 10 пошаговых рецептов Рецепты приготовления вкусного праздничного салата — селёдки под шубой, слои пошагово Кофе мокко: история Заварное тесто для пельменей – 6 рецептов в домашних условиях Щи из свежей капусты — 11 пошаговых рецептов приготовления Имбирное печенье – 10 рецептов в домашних условиях Творожная запеканка – 8 рецептов классической пышной запеканки Печёночный торт. Рецепты с фото простых тортов приготовленных в домашних условиях