Домашний мандариновый ликер

Домашний мандариновый ликер – это самый лучший вариант десертного напитка, который идеально подходит для употребления с фруктами. Мандарины – экзотические фрукты, но их можно найти в продаже в любое время года, поэтому приготовить такой ликёр можно всегда.

Выбирают самые спелые, сочные и неиспорченные мандарины. В качестве спиртовой основы берут любой сорт водки, но можно взять и разбавленный спирт или домашний самогон без специфического запаха.

Классический мандариновый ликер

Этот рецепт, опробованный и не один раз, получил множество положительных откликов

Список ингредиентов:

• 7 штук мандаринов;
• пол-литра водки или другой алкогольной основы;
• 1 палочка корицы (необязательно);
• 150 мл воды;
• 100 грамм сахарного песка.

Поэтапное приготовление:

1. В связи с тем, что на поверхности мандаринов находятся консерванты, их обязательно моют, затем вытирают насухо.
2. Снять цедру с фруктов, не затрагивая белой горькой мякоти.
3. Цедру пересыпают в банку, в неё же заливают выбранную алкогольную основу, корицу. Банку закрывают крышкой и встряхивают.
4. На неделю банку помещают в достаточно тёплое место.
5. Выдавливают сок из мандаринов, пользуясь толкучкой и марлей.
6. В кастрюле смешивают воду, сахарный песок и мандариновый сок. Смесь доводят до кипения и варят, пока сахар полностью не растворится. Приготовленный сироп охлаждают и переливают в банку, закрывают и помещают в холодильник.
7. Алкогольную смесь с цедрой фильтруют и смешивают с готовым мандариновым сиропом.
8. Классический мандариновый ликёр оставляют в прохладном месте на две недели. Затем фильтруют, чтобы избавить ликёр от осадка.

Соблюдая все инструкции, получается шикарный мандариновый ликёр с отличным ароматом и сладким вкусом. Хранят такой ликёр в течение двух лет в холодильнике.

Быстрый мандариновый ликер

Такой ликёр готовится очень быстро, потому что в технологии не предусмотрена выдержка, поэтому весь процесс занимает около шести дней.

Список продуктов:

• 0,5 литра алкогольной основы;
• 1 кг мандаринов;
• 250 грамм сахарного песка.

Технология:

1. Мандарины моют, вытирают насухо, нарезают вместе с кожурой очень тонкими кольцами.
2. Нарезанный мандарин помещают в банку, вливают водку или другую алкогольную основу, закрывают крышкой и убирают на два дня в помещение, в котором сохраняется комнатная температура, но нет источника света.
3. Воду и сахар смешивают, доводят до кипения и варят 8 минут. Сахарный сироп охлаждают.
4. Домашний мандариновый ликер фильтруют, мякоть отжимают, используя марлю.
5. Мандариновую смесь смешивают с сахарным сиропом. Выдерживают ликёр в холодильнике четыре дня.