Крыжовник – ягода, которая любима многими и ценится уже на протяжении многих лет. Даже в Киевской Руси крыжовник почитался благодаря своим полезным характеристикам. Из него можно приготовить такие напитки, что все будут в восхищении и недоумении, что такой вкуснейший продукт получается так легко из крыжовника.

Для приготовления наливки из крыжовника в домашних условиях берут крыжовник любых сортов. Здесь следует обратить внимание лишь на размер ягод, так как более ароматной получается наливка из больших и спелых ягод.

Фрукты обязательно перебирают, чтобы удалить испорченные.

Наливка из крыжовника с водкой

Компоненты:

• 4 ст. ягод крыжовника;
• 1-3 стакана водки (при желании можно применять самогон или 45-градусный спирт);
• 3-4 ст. сахара-песка;
• 2-3 ст. чистой воды.

Предложенная наливка, где применяется указанное в рецепте количество ингредиентов, готовится в банке вместимостью три литра. Чтобы получить желаемую крепость и сладость напитка, корректируют добавление сахара и водки.

Этапы приготовления:

1. В банку с объёмом 3 литра пересыпают весь крыжовник, в ней же его переминают.
2. Засыпают сахар и заливают водку.
3. Воду доливают до тех пор, чтобы она полностью дошла до горлышка. Банку закрывают крышкой.
4. Наливку переносят в помещение, где на протяжении 4 месяцев будет обеспечена комнатная температура и исключён полностью свет.
5. Через указанный промежуток времени ягоды полностью опускаются на дно, после чего напиток снимают с осадка и процеживают, разливают по подготовленным ёмкостям.
6. Закрытые бутылки перемещают в подвал, где в течение трёх лет напиток благополучно может храниться.

Наливка из крыжовника без добавления водки

Состав продуктов:

• 1 кг ягод крыжовника;
• 250 мл чистой воды;
• 1 кг сахара-песка.

Этапы приготовления:

1. Немытый крыжовник помещают в банку и переминают. Мыть крыжовник нельзя, чтобы не убить дикие дрожжи, без которых абсолютно невозможно запустить процесс полноценного брожения.
2. В общую массу добавляют воду и сахар-песок, всё перемешивают.
3. Банку покрывают марлей и выносят на четыре дня в кладовую.
4. При начале процесса брожения на банке устанавливают гидрозатвор. Если процесс брожения не начинается, значит, добавляют 50 г изюма и выжидают два дня.
5. Через 40 дней процесс брожения завершается, на дне образуется плотный осадок. Наливку из крыжовника снимают с осадка, процеживают, разливают по бутылкам, закрывают пробками.
6. Наливку из крыжовника, которая была приготовлена в домашних условиях, около двух лет можно хранить в подвале.