Водка или самогон, настоянные на кедровых орехах, изменяют вкус и превращаются в практически другой напиток. Такие напитки легко пить, важно заметить, что кедровая настойка на водке в домашних условиях не приводит к похмельному синдрому. Такой напиток в народе получил название «Кедровка», кроме того его высоко ценят, так как он обладает удивительными лечебными свойствами. Существует несколько рецептов получения «Кедровки», технологический процесс которых достаточно прост.
Основные компоненты:
- пол-литра самогона, водки или спирта, который предварительно был разбавлен;
- на кончике ножа ванилин;
- 40 г неочищенных кедровых орехов;
- 2-3 г апельсиновой цедры;
- один свежий листик черной смородины;
- 1 ст.л. сахарного песка.
Цедру апельсина приобретают в магазине или готовят самостоятельно. Срезают только верхний слой кожуры апельсина, стараясь снять его достаточно тонко, на протяжении двух дней просушивают под прямыми солнечными лучами. Срезать следует аккуратно, чтобы не задеть белую часть, которая придаёт напиткам горечь. Цедру апельсина и один черносмородиновый лист добавляют в кедровку на своё усмотрение, но без них она будет иметь очень резкий вкус.
Для приготовления напитка подготавливают либо водку, либо разбавленный спирт, либо самогон, который прошёл двойную степень очистки. От подбора алкогольной основы во многом зависит конечный вкус кедровки, поэтому стараются избегать спиртных напитков низкого качества.
Содержание статьи
Рецепт настойки из кедровых орешков
- Орешки кедра засыпают в металлическую посуду, заливают их кипятком и размешивают. Сразу после этого воду сливают. Такую процедуру повторяют трижды. Это позволяет избежать попадания смоляных веществ, которые находятся на поверхности кедровых орешков, в напиток. Без них он будет гораздо вкуснее и ароматнее.
- Орехи перекладывают в банку, засыпают в неё сахарный песок, цедру апельсина, черносмородиновый лист, и, безусловно, ванилин.
- Смесь заливают водкой или другим разрешённым спиртным напитком, тщательно перемешивают.
- Банку закрывают и переставляют на десять дней в кладовую, где будет тепло, но воздействие света исключено.
- Кедровку фильтруют и переставляют в подвал на 4 дня, чтобы она хорошо настоялась. После этого напиток первый раз пробуют.
Настойка получается со своеобразным насыщенным вкусом, она приятно и легко пьётся, нравится многим.
Альтернативный рецепт домашней кедровки
Такой рецепт предполагает более резкий вкус кедровых орехов и такой же резкий аромат. Он подходит, когда за основу приготовления берут самогон.
Пропорциональный состав:
- 110 г сахарного песка;
- 100 г орехов кедровых со скорлупой;
- 1 бутон гвоздики;
- 2 л самогона, водки или спирта.
Этапы приготовления:
- Орешки разбивают молотком на две половинки, складывают их в банку ёмкостью один литр.
- Засыпают в банку сахарный песок и добавляют гвоздику. Размешивают, заливают самогоном или водкой.
- Банку закупоривают и выносят на неделю в кладовую (тёплая и тёмная комната).
- Напиток фильтруют, используя либо марлю, либо специальную бумагу для фильтрования.
- Полученная жидкость имеет насыщенный цвет, который напоминает чай. Для смягчения вкусовых качеств его разбавляют, выдерживая пропорцию 1:1, тем алкогольным продуктом, на котором настаивали.
- Готовую кедровку разливают по бутылкам.
Хранить такую настойку в подвале можно бесконечно.
Лечебная кедровая настойка водки
Кедровка, полученная по такому рецепту, отлично подходит для профилактических и лечебных целей. Она помогает при простудных заболеваниях, авитаминозе, нервных расстройствах, анемии, низком иммунитете. Настаивается она на водке или спирту. Самогон по такому рецепту не подходит.
Ингредиенты:
- 1 л крутого кипятка (кипяченой воды);
- 1 кг орешков кедра;
- 1 кг меда;
- 1 литр спирта или водки.
Этапы приготовления:
- При помощи молотка кедровые орехи дробят, после чего помещают в трёхлитровую банку.
- Добавляют кипяток до тех пор, пока он не покроет все орешки. Банку закрывают и переносят в кладовую на четыре дня.
- В банку заливают водку или спирт, размешивают и в течение месяца настаивают.
- Добавляют мёд и хорошо размешивают.
- Аккуратно процеживают, затем разливают по бутылкам и определяют на сохранение.
Кедровая настойка на водке в домашних условиях принимается в количестве, не превышающем 50 г, перед принятием пищи, чтобы она проявляла свои целебные характеристики.
