Наливка из земляники в домашних условиях

Нет ничего лучше, чем имея отличный урожай земляники, приготовить в домашних условиях наливку из земляники. Тем более что земляника очень быстро портится, поэтому времени на раздумья много нет. Земляничная наливка достаточно вкусна, придётся по вкусу многим.

Для приготовления берут только спелые, неповреждённые ягоды, вторым компонентом является сахар-песок. Земляника подходит абсолютно любых сортов, берут даже лесную землянику. Чтобы обеспечить сохранение натурального земляничного запаха наливку готовят без добавления водки, крепость напитка обеспечивается благодаря естественному процессу брожения.

Состав:

• 2 кг земляники;
• 560 г сахара-песка.

Приготовление земляничной наливки

1. Собранную ягоду перебирают, моют в холодной воде особым способом. Следует землянику поместить в дуршлаг, в ведро налить холодную воду, заполненный дуршлаг пару раз опустить в ведро с водой. После такой процедуры у земляники удаляют плодоножки, пересыпают в бутыль или банку в зависимости от количества земляники.
2. Соотношение сахара и земляники должно оставаться неизменным: на 1 кг ягод приходится 280 г сахара. Важно только правильно подобрать ёмкость, чтобы заполнить ёё полностью земляникой, а потом рассчитывают необходимое количество сахара и земляники. Так, на трёхлитровую банку добавляют 2,2 кг ягод и 620 г сахара, а вот для бутыля, ёмкость которого 10 литров, берут 7 кг земляники и сахара 1,96 кг.
3. Заполненную ёмкость несколько раз встряхивают. Горлышко покрывают марлей. После чего переносят банку в тёплое место на 4 дня. Когда начнут проявляться первые признаки брожения в виде пены, шипения, марлю убирают, а на горлышко ёмкости устанавливают гидрозатвор, вместо этого применяют и медицинскую перчатку с дырочками в пальцах. Ёмкость снова переносят в тёплое тёмное место, чтобы обеспечить комфортные условия для естественного брожения.
4. Приблизительно через 20 дней брожение завершается, это определяют по отсутствию пузырей на гидрозатворе или полностью сдувшейся перчатке. Наливку процеживают, для этого берут лейку, в неё укладывают слой ваты и слой марли. Такой процесс фильтрации повторяют пару раз, чтобы обеспечить прозрачность напитку.
5. Наливку из земляники, полученную в домашних условиях, разливают в подготовленные бутылки, закупоривают и переносят на хранение в подвал или холодильник. В таких условиях наливка может сохраняться в течение нескольких лет.

Похожее:

Шоколадный крем для торта — 10 рецептов в домашних условиях Ромовая баба — 7 пошаговых рецептов в домашних условиях Кальмары на мангале — 4 пошаговых рецепта приготовления Кабачки с фаршем в духовке — 10 рецептов фаршированных кабачков с пошаговыми фото Варенье из черешни – 10 пошаговых рецептов на зиму Пирожки с рисом и яйцом — 8 вкусных рецептов Заварные блины на кефире с кипятком Наполеон классический — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово Крем для торта Красный бархат — 7 простых рецептов приготовления Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке Тесто для мантов – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото Творожная запеканка – 8 рецептов классической пышной запеканки Блюда из кальмаров — 10 самых вкусных рецептов Творожная запеканка в мультиварке — 10 пошаговых рецептов приготовления Лосятина — 10 простых и вкусных рецептов блюд Вареники с вишней – 10 пошаговых рецептов приготовления Тарталетки с курицей и грибами – 6 пошаговых рецептов в духовке Мусака с баклажанами по-гречески — 8 рецептов мусака с фаршем, картошкой Торт красный бархат – 8 рецептов с фото пошагово Омлет с сыром – 10 пошаговых рецептов