Как правильно пить херес

Херес — испанское вино из белого винограда, растущего в Андалузии. Напиток имеет яркий, насыщенный вкус. Содержание спирта около 20 градусов. При производстве Хереса применяется свой способ ферментации под воздействием флора и специальных дрожжей. Благодаря этому, вино получается неповторимое на вкус и имеет стойкий, насыщенный аромат.

Херес является одним из лучших напитков для аперитивов, но несмотря на это, напиток можно подать на стол, в течение всего приема пищи. В отличие от других аперитивов, он замечательно подходит к копченым мясным и рыбным закускам. Эти закуски не только не портят его вкус, но и дополняют его неповторимый вкус и аромат.

При употреблении хереса есть три основных правила, которых желательно придерживаться. Итак, как же правильно пить Херес?

Первое, на что нужно обратить внимание — это правильно выбрать бокалы. В Испании, в солидных ресторанах бокалы для Хереса подаются высокие, продолговатые, напоминающие тюльпан. В условиях обычной вечеринки, можно высокие, узкие использовать бокалы, которые подходят для белого вина. Тогда вкус и аромат этого замечательного вина останется неизменным.

Второе, обязательное правило, пить Херес нужно не торопясь, маленькими глотками. Наслаждаясь его отменным вкусом и ароматом.

Третье правило того, как правильно пить Херес, относится к температуре подачи его на стол и закуски, подаваемой к нему. Прежде чем выбирать блюда к этому вину, желательно изучить содержимое этикетки.

Самыми популярными видами хереса считаются:

Pedro Ximenez – один из лучших десертных хересов, с присутствием в нем ноток изюма. Вино полностью раскроет свой неповторимый вкус если температура подачи его на стол будет 13°C. А закуска представлена десертами и голубыми сырами.

Manzanilla и Fino – вино, которое отлично подходит для аперитивов. Имеет желтоватый оттенок, с привкусом орехов и фруктового букета. Охладить перед подачей рекомендовано до 5-10°C. А на закуску подать рыбу, морепродукты и мягкие сыры.

Palo Cortado – один из редких видов хереса. Охлаждать его нужно до 16 градусов, а вместо закуски подают хорошие сигары. Пить его нужно мелкими глотками, наслаждаясь неповторимым вкусом.

Amontillado –херес янтарного цвета с привкусом миндаля. Охлаждать его нужно до 10°C, и только потом подавать на стол. Для закуски отлично подойдут белое мясо, суп и сыр твердых сортов.

Madium – обладает насыщенным вкусом, который трудно забыть. Охлаждают его также до 10°C в качестве закуски выбирают копченое мясо и различные паштеты.

Cream – десертное сладкое темное вино. Охладить его желательно до 13°C. Как закуска для него хорошо подходит сладкая выпечка или различное печенье.

Oloroso – красивое вино золотистого цвета, с выраженным вкусом ореха. К охлажденному до 16 градусов напитку подается красное мясо.

Pale Cream – этот вид вина считается деликатным, подается к столу охлажденным до 7 градусов. А как закуска отлично подходит печень птицы и свежие ароматные фрукты.