Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

Помидоры в снегу с чесноком – это замечательная консервация для зимнего стола, представляющая собой маринование помидоров в чесночных хлопьях, что подобно снегу. Сочетание красного и белого цвета в банке заготовки, весьма эффектно смотрится, и вкус ее получается необычным и пряным. На килограмм помидор берется не менее 100 гр. чеснока, а пряности добавляются по желанию хозяйки и согласно выбранному рецепту.

Помидоры в снегу с чесноком на 1 литровую банку на зиму

Вариант маринования помидоров в снегу с чесноком в литровых банках достаточно востребован и приемлем во многих семьях, по сравнению с тарой другого объема. Маринуем помидоры без стерилизации и способом двукратной заливки, но стерилизация банок обязательна. Маринад готовим сладкий и при соотношении соли и сахара 1:2 и расчет приводится на литр воды. Дополняем помидоры только чесночным «снегом».

Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

  • Помидоры 400 гр.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Маринад на 1 литр воды:
  • Сахар-песок 3 ст.л.
  • Соль 1.5 ст.л.
  • Уксус столовый 9% 50 мл.
    1. Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

      Для заготовки выбираем небольшие крепкие помидоры сортов «Сливка» или «черри». Томаты промыть под проточной водой и кожуру наколоть у основания плодоножки. Чеснок очистить от шелухи и измельчить любым способом, чтобы получились хлопья.

    2. Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

      Заранее простерилизовать литровые банки и прокипятить крышки. Подготовленные помидоры разложить по банкам, залить крутым кипятком и, прикрыв банки крышками, оставить на 20 минут.

    3. Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

      По истечении этого времени воду из банок перелить в мерную посуду, чтобы правильно рассчитать пропорцию маринада.

    4. Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

      Эту воду довести до кипения, растворить в ней соль с сахаром. В закипевший маринад налить нужное количество столового уксуса и огонь выключить. По банкам с помидорами разложить чесночные хлопья (должно получиться по 1,5-2 ложки на банку). Затем помидоры с чесноком залить горячим маринадом и банки герметично закупорить.

    5. Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

      Далее помидоры в снегу с чесноком в литровых банках поставить на крышки, накрыть вашей «шубой» для консерваций и после полного остывания перенести на хранение в прохладное темное место. Изначально мутный из-за чеснока маринад со временем станет прозрачным. Удачных и вкусных заготовок!

    Вкусные помидоры в снегу с чесноком и хреном

    Помидоры в снегу с чесноком и хреном больше относятся к вариантам острой заготовки, и их отличает особый, так называемый ядреный вкус. «Снегом» здесь будут хлопья чеснока и корня хрена, а измельчить их удобнее с помощью кухонных гаджетов. В этом рецепте дополним вкус помидоров сладким перцем и петрушкой, но это пожеланию. Маринад готовим сладкий и маринуем помидоры со стерилизацией.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 3 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры – 2.5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Корень хрена – 70 гр.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Маринад:

  • Вода – 1.25 л.
  • Сахар – ½ ст.
  • Соль – ¼ ст.
  • Уксус 9% – ½ ст.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Чистим корень хрена и зубки чеснока. Петрушку промываем под холодной водой.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. Сладкий перец очищаем от семян с перегородками и разрезаем на ломтики.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. Затем чеснок с хреном и перцем измельчаем до состояния мелкой крошки с помощью блендера или мясорубки и перекладываем в отдельную посуду. Добавляем к ним мелко нашинкованную петрушку.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Измельченные овощи ложкой хорошо перемешиваем.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 5. Заранее стерилизуем банки с крышками. Помидоры промываем и разрезаем на половинки, чтобы лучше и равномерно промариновались. На дно подготовленных банок кладем по ложке пряной смеси.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 6. Затем укладываем в банки половинки помидор срезом книзу.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 7. Помидоры прослаиваем пряной смесью и заполняем банки до уровня плечиков.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 8. Из указанного в рецепте количества ингредиентов варим маринад. Уксус наливаем в кипящий маринад и огонь сразу выключаем. Горячим маринадом заливаем помидоры в банках. Затем помидоры стерилизуем по общим правилам стерилизации, литровые банки в течение 10-15 минут.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 9. Приготовленные помидоры с чесноком и хреном герметично закупориваем, ставим на крышки и накрываем «шубой». Остывшие помидоры переносим на хранение в холодное место. Удачных и вкусных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Помидоры с чесноком и луком на зиму на 1,5 литровую банку

    В основном варианты заготовки помидоров с чесноком и луком на зиму предполагают, нарезку помидоров дольками и консервируются в виде салата с добавлением лука и растительного масла. В этом рецепте маринуем зеленые помидоры целиком, лук нарезаем перьями, а чеснок измельчаем слайсами или хлопьями, чтобы получился «снег». Готовим со стерилизацией. Рецепт удобен для осенних заготовок, когда остается много недозревших помидор. Ингредиенты приведены на четыре 1,5 литровые банки.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 6 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые –3 кг.
  • Лук – 300 гр.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Масло растительное – 6 ст.л.
  • Маринад:

  • Вода – 3 л.
  • Сахар – 9 ст.л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Уксус 9% – 1 ст.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты согласно рецепту. Помидоры подобрать или сорта «Черри», или другие, только небольшие. Лук и чеснок очистить от шелухи. Зелень промыть холодной водой.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. Очищенный лук нарезать крупными перьями. Чеснок либо нарезать тонкими слайсами, либо натереть на крупной терке, чтобы был похож на хлопья снега.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. Помидоры очистить от плодоножек и хорошо промыть.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Банки и крышки заранее простерилизовать приемлемым для вас способом. В каждую банку положить по одному лавровому листу. Затем в банки уложить чистые помидоры, перекладывая их луковой нарезкой и веточками зелени. Поверх помидоров уложить измельченный чеснок и в каждую 1,5 литровую банку налить по полторы ложки растительного масла.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 5. В кастрюле сварить маринад из указанного в рецепте расчета воды, соли и сахара. Уксус добавить в закипевший маринад. Затем горячим маринадом заполнить до самого верха банки с помидорами, луком и чесноком.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 6. Простерилизовать заготовку в большой кастрюле в течение 15-20 минут от начала кипения воды.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 7. Затем банки герметично закупорить и остудить в перевернутом виде. «Шубой» укутывать необязательно. Помидоры с луком и чесноком промаринуются только через 2-3 недели. Хранить их желательно в темном и прохладном месте. Удачных и вкусных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Помидоры в снегу с чесноком и лимонной кислотой на зиму

    В настоящее время популярна замена столового уксуса в домашних консервациях уксусом натуральным, кислой ягодой и лимонной кислотой, и помидоры с чесноком не исключение. Лимонная кислота является хорошим консервантом, вкус помидоров делает более нежным и хорошо сохраняет яркий красный цвет томатов. Технология такой консервации не отличается от консервации с уксусом, и кислота насыпается сразу в банки. Маринуем помидоры без стерилизации.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 3 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры –1.5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – 5 ст.л. с горкой.
  • Соль – 1 ст.л. с горкой.
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Трехлитровые банки заранее вымыть с пищевой содой и простерилизовать удобным для вас способом. Крышки прокипятить. Тщательно промыть выбранные для консервации помидоры и наколоть плоды у основания плодоножки, чтобы лучше пропитались маринадом. Чистые помидоры разложить по банкам, залить кипящей водой и оставить на полчаса под прикрытыми крышками.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. Очистить от шелухи чесночные зубки и измельчить их на терке или с помощью кухонных гаджетов. От степени измельчения чеснока напрямую зависит прозрачность маринада в банках.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. По истечении этого времени воду из банок слить через специальную крышку. Закипятить в кастрюле или чайнике чистую воду. В каждую банку насыпать указанное в рецепте количество соли с сахаром и лимонной кислотой и положить измельченный чеснок. Содержимое банок повторно залить кипящей водой из чайника и банки сразу герметично закупорить.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Каждую закатанную банку через полотенце взять в руки и немного встряхнуть, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Затем банки с помидорами в снегу, чесноком и лимонной кислотой поставить на крышки, накрыть «шубой» и минимум через 12 часов перенести в прохладное место хранения ваших консерваций. Подавать к столу такие помидоры можно только через месяц. Удачных и вкусных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Помидоры в снегу с чесноком и горчицей на зиму

    Помидоры в снегу с чесноком готовят не только по классическому варианту, но и дополняют их чесночный вкус пряностями, а в этом рецепте дополним горчицей, лавровым листом и горошками перцев. Горчицу возьмем в зернах. Эта пряность добавит помидорам особый острый вкус и будет дополнительным консервантом. Пропорция специй такая же, как и для обычных помидоров в снегу. Маринуем со стерилизацией.

    Время готовки: 30 минут.

    Время приготовления: 10 минут.

    Порции: 1 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры – 600 гр.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Горчица в зернах – 0.5 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец черный горошек – 6 шт.
  • Перец душистый горошек – 3 шт.
  • Маринад на 1 литр воды:

  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус 9% – 2 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Сразу отмерить указанное в рецепте количество специй и пряностей для маринования помидоров.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить с помощью блендера до состояния мелкой крошки.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. Помидоры, желательно небольшие и крепкие, промыть под проточной водой. Затем наколоть у основания плодоножки зубочисткой или вилкой и уложить в чистую простерилизованную банку.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Для правильного расчета маринада помидоры залить холодной водой, затем слить и определить объем воды для маринада, что немаловажно при большом объеме заготовки. Затем сварить маринад с добавлением соли и сахара.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 5. В каждую банку положить по лавровому листу, насыпать горошки перцев, налить по две ложки уксуса и положить по 1-1,5 ст. ложки измельченного чеснока.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 6. Помидоры залить горячим маринадом, заполняя банки до самого верха.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 7. Банки прикрыть крышками, поставить в большую и застеленную полотенцем кастрюлю и налить в нее горячую воду до уровня плечиков банок. Стерилизовать помидоры в течение 10 минут от начала кипения воды в кастрюле. Затем банки с помидорами в снегу герметично закупорить, поставить на крышки и после полного остывания переставить в место хранения домашних консерваций. Удачных и вкусных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Маринованные помидоры в снегу с чесноком и уксусом на 3-х литровую банку

    Маринованные помидоры в снегу с чесноком и уксусом выигрывают по вкусу по сравнению с обычными консервациями помидоров, а для большой семьи или праздничного стола заготовка в трехлитровых банках достаточно удобна. Вкус помидоров определяется сладким маринадом и большим количеством чеснока.  Лучше использовать чеснок домашний, так как магазинный (китайский) может позеленеть и испортить вид заготовки. Готовим помидоры без стерилизации и консервантом берем уксус 70%, так более надежно.

    Время готовки: 50 минут.

    Время приготовления: 10 минут.

    Порции: 3 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Чеснок – 3 ст.л.
  • Уксус 70% – 1 ч.л.
  • Маринад на 1 литр воды:

  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Для этой заготовки выбираем небольшие помидоры с плотной мякотью. Их хорошо промываем под проточной водой.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. Трехлитровые банки обязательно стерилизуем над горячим паром или в духовке, хотя есть и холодные способы. Крышки кипятим. В подготовленные банки компактно укладываем чистые помидоры. Их, для лучшего пропитывания маринадом, можно наколоть зубочисткой или вилкой.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. Помидоры осторожно заливаем кипящей водой, прикрываем крышками и оставляем на полчаса.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Очищаем от шелухи чесночные зубки.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 5. Очищенный чеснок измельчаем на крупной терке или с помощью блендера, чтобы получилось наподобие снежных хлопьев.  Из указанного в рецепте расчёта специй варим маринад.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 6. Через полчаса воду с банок сливаем через специальную крышку. В банки поверх помидоров кладем по 3 ст. ложки измельченного чеснока и наливаем по чайной ложке 70% уксуса.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 7. Затем помидоры заливаем горячим маринадом, заполняя банки до самого верха. Банки сразу герметично закупориваем.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 8. Затем, маринованные в трехлитровых банках помидоры в снегу с чесноком и уксусом, ставим на крышки и накрываем на сутки теплым покрывалом. Такие помидоры хорошо хранятся не только в подвале, но и в условиях квартиры. Вкусных и удачных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Помидоры с чесноком без уксуса на зиму

    Хотя консервация помидоров в любом варианте без добавления кислоты не получается, но возможны варианты и без нее. В этом рецепте маринуем помидоры в снегу без уксуса и только с чесноком и лавровым листом. Рецепт простой и быстрый. Готовим помидоры без стерилизации, с двукратной заливкой и заливаем первый раз не кипятком, а маринадом. Помидоры получатся со сладко-пряным и немного острым вкусом.

    Время готовки: 30 минут.

    Время приготовления: 10 минут.

    Порции: 1 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры – 800 гр.
  • Маринад на 1,5 литра воды:

  • Чеснок измельченный – 2 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1.5 ст.л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Первым делом нужно подготовить, согласно рецепту помидоры и чеснок. Небольшие крепкие томаты хорошо промыть и наколоть у основания плодоножки вилкой или зубочисткой. Чеснок очистить и измельчить на крупной терке.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. В кастрюлю положить одну ложку натертого чеснока, лавровый лист, насыпать соль с сахаром. Эти ингредиенты залить 1,5 литрами чистой воды, хорошо перемешать и маринад закипятить. В простерилизованную горячим способом литровую банку компактно уложить подготовленные помидоры. Из маринада извлечь лавровый лист и залить им помидоры. Банку прикрыть прокипяченной крышкой и оставить на 15 минут.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. По истечении этого времени маринад из банки перелить в кастрюлю и повторно довести до кипения. В банку поверх помидоров положить вторую ложку натертого чеснока.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Повторно залить помидоры в банке кипящим маринадом и сразу герметично закупорить. Банку с помидорами и чесноком без уксуса поставить на крышку, плотно накрыть махровым полотенцем и после полного остывания переставить в место хранения. Вкусных и удачных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Помидоры черри в снегу с чесноком

    Помидоры сорта «Черри» идеально подходят для варианта маринования «в снегу» с чесноком. Красивый внешний вид радует глаз, а маринад и помидоры получаются невероятно вкусными благодаря пряностям и чесноку. Готовим черри со стерилизацией и в этом рецепте берем помидоры желтого цвета. Ингредиенты в рецепте приведены на пол-литровую банку.

    Время готовки: 40 минут.

    Время приготовления: 10 минут.

    Порции: 0,5 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры «Черри» – 400 гр.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Зонтик укропа – 2 шт.
  • Лист вишни – 2 шт.
  • Лист смородины – 2 шт.
  • Маринад:

  • Сахар – 4 ч.л.
  • Соль – 1.5 ч.л.
  • Уксус винный – 1.5 ст.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Горчица в зернах – ½ ч.л.
  • Тмин – ½ ч.л.
  • Смесь перцев – ½ ч.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Сначала нужно хорошо промыть банку с крышкой и помидоры черри. Чистые помидоры наколоть зубочисткой, уложить в банку, залить холодной водой, ее слить и измерить объем, что важно при большом количестве заготовки помидоров.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. На дно банки положить промытые пряные листья.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. Зонтики укропа разделить на маленькие соцветия. В банку повторно уложить черри, перекладывая их укропом.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Далее помидоры залить кипящей водой и сразу слить через специальную крышку. Затем черри повторно залить кипятком, прикрыть жестяной крышкой и полотенцем на 10-15 минут.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 5. В отдельной кастрюле сварить маринад с расчетом нужного количества воды и указанного в рецепте количества специй. В закипевший маринад насыпать пряности (зерна горчицы, тмин, перцы и лавровый лист) и поварить на небольшом огне 3-4 минуты.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 6. Очистить чесночные зубки и мелко нашинковать. Измельченный чеснок положить поверх помидоров.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 7. В банку налить винный уксус, который придаст помидорам свой аромат, но можно заменить и столовым, так как крепость почти одинаковая.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 8. Залить черри в банке пряным горячим маринадом, заполняя ее до верха.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 9. Банку с помидорами поставить в застеленную полотенцем кастрюлю, залить горячей водой и стерилизовать в течение 10-12 минут.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 10. Затем помидоры «Черри» в снегу с чесноком герметично закупорить, банку поставить на крышку, прикрыть полотенцем для дополнительной стерилизации и после остывания определить на хранение в темное и прохладное место. Удачных и вкусных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Помидоры с чесноком и петрушкой на зиму

    Вкус заготовки помидоров с чесноком и петрушкой определяется смесью ароматов зелени с ароматом чеснока и помидоры получаются – «пальчики оближешь». Для этой заготовки хорошо подходят небольшие мясистые помидоры или сорт «Черри». В этом рецепте берем набор зелени: петрушку, листья сельдерея и базилик, а чем больше зелени, тем насыщеннее будет аромат помидоров. Готовим без стерилизации.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 20 минут.

    Порции: 4 банки по 0,75 л.

    Ингредиенты:

  • Помидоры «Черри» – 1.5 кг.
  • Петрушка – 16 веточек.
  • Лист сельдерея – 8 шт.
  • Базилик – 8 шт.
  • Перец душистый горошек – 8 шт.
  • Перец черный горошек – 40 шт.
  • Маринад на 1 литр воды:

  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 2.5 ч.л.
  • Уксус 6% – 3 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Для этой заготовки взять чистые сухие банки. Помидоры и листья зелени хорошо промыть под проточной водой. Чистые помидоры уложить в банки, перекладывая их в любом порядке листьями петрушки с сельдереем и базиликом. Банки заполнить полностью.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. Затем помидоры с зеленью в банках залить кипящей водой, прикрыть прокипяченными крышками и оставить на 15 минут.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. По истечении этого времени воду из банок перелить через специальную крышку в кастрюлю и на ней сварить маринад с расчетом указанного в рецепте количества соли и сахара. В закипевший маринад влить уксус и огонь сразу выключить.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. В каждую банку насыпать горошки перцев и положить чеснок, нарезанный тонкими слайсами, измельченный теркой или блендером.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 5. Кипящим маринадом залить помидоры, заполняя до самого верха. Банки сразу герметично закупорить.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 6. Банки с помидорами, чесноком и петрушкой поставить на крышки, на сутки плотно накрыть теплым покрывалом, после остывания отправить на хранение. Такая консервация хорошо хранится и при комнатной температуре. Удачных и вкусных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Помидоры в снегу с капустой и чесноком

    В варианте помидоров в снегу с капустой и чесноком подобие белого «снега» на фоне красных томатов создает мелко нарезанная капуста в смеси с чесноком. Закуска получается универсальной, и все овощи взаимно пропитываются своим ароматом и вкусом, а пропорция овощей может быть разной. Рецепт простой и удобен для заготовки большого количества овощей. Маринуем помидоры в трехлитровой банке и со стерилизацией.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 30 минут.

    Порции: 12 л (4 трехлитровые банки).

    Ингредиенты:

  • Помидоры – 7 кг.
  • Капуста – 1.2 кг.
  • Чеснок – по вкусу.
  • На 1 трехлитровую банку:

  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Перец душистый горошек – 3 шт.
  • Перец черный горошек – 3 шт.
  • Зелень (укроп/петрушка) – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    Шаг 1. Капусту нашинковать тонкой соломкой и переложить в отдельную посуду. К ней добавить очищенный сладкий перец, так же нарезанный тонкой соломкой.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 2. Очистить морковь и чеснок. Морковь измельчить на корейской терке, а чеснок мелко нарубить ножом. Эту нарезку переложить к капусте и руками хорошо перемешать, чтобы капуста немного уменьшилась в объеме.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 3. Помидоры промыть холодной водой. На дно чистых трехлитровых банок (стерилизовать не нужно) уложить промытую зелень и насыпать горошки перцев с гвоздикой. Поверх зелени выложить слой чистых помидоров.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 4. Помидоры покрыть слоем овощной нарезки. Таким образом, в несколько слоев уложить в банки все овощи.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 5. Затем прямо в каждую банку насыпать 100 грамм сахара и налить немного чистой воды, чтобы сахар растворился и пропитал все овощи.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 6. Насыпать в каждую банку столовую ложку с горкой соли и налить нужное количество уксуса.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 7. Залить овощи чистой холодной водой, заполняя банку до верха. Прикрыть банки чистыми крышками.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 8. Для стерилизации заготовки взять большую кастрюлю на дно застелить полотенце. В кастрюлю поставить банки и залить холодной водой до уровня плечиков. Стерилизовать помидоры с капустой в течение 15 минут от начала кипения воды в кастрюле. По окончании стерилизации банки герметично закатать и проверить надежность закатки.Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму

    Шаг 9. Затем банки с помидорами в снегу, капустой и чесноком поставить на крышки (укутывать не нужно) и после полного остывания перенести на хранение в подвал или другое подобное место. Удачных и вкусных заготовок!Помидоры в снегу с чесноком — 10 самых вкусных рецептов на зиму




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *