Каннеллони с фаршем в духовке — 7 пошаговых рецептов

Каннеллони с фаршем, приготовленные в духовке и как изысканное блюдо итальянской кухни – это крупные трубочки с начинкой, запеченные под очень вкусным соусом. Макаронные изделия (cannelloni) на самом деле немаленькие, 10 см в длину и 3 см диаметром. Вложив внутрь начинку из мясного фарша, можно приготовить необычную закуску.

Каннеллони с фаршем под соусом бешамель в духовке

Каннелонни с фаршем – это вариант нестандартного и интересного оформления мясного блюда с макси-макаронами, превосходящего пельмени и лазанью. Лучшим способом их приготовления, является запекание в духовке и под классическим «Бешамелем». Фарш готовим заранее, но можно использовать и сырой. «Бешамель» готовим традиционно: из муки, молока, сливочного масла и специй, причем соуса для запекания должно быть немало.

Каннеллони 250 гр.

Фарш мясной 500 гр.

Помидор 500 гр.

Лук репчатый 200 гр.

Чеснок 3 зуб.

Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 150 гр.

Масло растительное  для жарки

Для соуса:  

Мука 3 ст.л.

Масло сливочное 50 гр.

Молоко коровье 1 л.

Соль  по вкусу

Перец чёрный молотый  по вкусу

1. 

   Сначала подготовьте фарш для начинки каннеллони. Почистите лук с зубками чеснока и их мелко нашинкуйте. Обжарьте эту нарезку на разогретом масле до румяного цвета. Переложите в сковородку мясной фарш и перемешайте с обжаренным луком. У помидоров удалите кожуру и нарежьте их маленькими кубиками. Переложите помидоры к фаршу и все немного обжарьте, только чтобы фарш не получился сухим.

2. 

   Для соуса «Бешамель» растопите в сотейнике сливочное масло, обжарьте в нем три ложки муки, налейте литр молока и перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков муки. Соус по своему вкусу посыпьте солью с черным перцем и поварите на небольшом огне до консистенции жидкой сметаны.

3. 

   Обжаренный с овощами фарш остудите. Затем им заполните, только не слишком плотно, макаронные трубочки.

4. 

   В форму для запекания налейте одну половину приготовленного соуса. Уложите в соус нафаршированные каннеллони.

5. 

   Залейте эти заготовки второй половиной «Бешамеля».

6. 

   Духовку разогрейте до 180°С и на 30 минут поставьте в нее форму с каннеллони.

7. 

   Через 30 минут форму извлеките из духовки и посыпьте блюдо измельченным на крупной терке твердым сыром. Продолжите запекание еще 15 минут.

8. 

   Запеченные под соусом «Бешамель» каннелонни с фаршем подавайте к столу, не раскладывая по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

Каннеллони с фаршем в томатном соусе

Не классический итальянский, но достаточно популярный рецепт приготовления каннеллони с мясным фаршем, запеченный в духовке под томатным соусом. Томат придает соусу острую кислинку и невероятный вкус. За счет овощей в начинке, блюдо получится сочным и аппетитным.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 50-60 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Каннеллони – 200 гр.

Фарш мясной – 400 гр.

Томатная паста – 250 гр.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Сыр «Моцарелла» – 150 гр.

Масло сливочное – 50 гр.

Бульон – 150 мл.

Соль – по вкусу.

Специи – по вкусу.

Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовьте каннеллони с расчетом нужного вам количества порций и согласно рецептуре.

Шаг 2. Для блюда возьмите готовый фарш или перекрутите на мясорубке кусок свинины. Положите фарш в миску.

Шаг 3. На мясорубке, если перекручивали мясо, или с помощью других гаджетов измельчите очищенные морковь и луковицу, а чеснок измельчите ножом или чесночницей. Эти ингредиенты добавьте к фаршу и посыпьте все солью и специями по своему вкусу. К фаршу хорошо подойдут приправа для мяса, сухой базилик и черный перец. Фарш с овощами и специями хорошо перемешайте.

Шаг 4. Приготовленным фаршем заполните, только не плотно, каннеллони.

Шаг 5. Для соуса в сковородку или кастрюлю налейте любой бульон, положите к нему нужное количество томатной пасты, соль, мелко нашинкованную зелень и специи. Затем все хорошо перемешайте и доведите соус до кипения.

Шаг 6. Положите в форму для запекания нарезанное кусочками сливочное масло и добавьте пару ложек приготовленного томатного соуса.

Шаг 7. Уложите в форму фаршированные каннеллони и залейте их остальным соусом. Форму прикройте куском фольги. Запеките блюдо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 45–50 минут.

Шаг 8. Измельчите на средней терке «моцареллу».

Шаг 9. Форму с каннеллони извлеките из духовки, посыпьте блюдо тертым сыром и продолжите запекать еще в течение 5–7 минут и до расплавления сыра.

Шаг 10. Запеченные в томатном соусе каннеллони с фаршем разложите по порционным тарелкам и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Как запечь каннеллони с фаршем в сливках в духовке?

Когда нужно сытно и вкусно накормить семью, а времени для сложных блюд недостаточно, вы можете приготовить в духовке каннеллони с фаршем в сливках. Макароны готовьте согласно инструкции на упаковке и с учетом того, что они в 1,5 раза увеличиваются в размере при готовке. В этом рецепте фаршируем каннеллони куриным филе с грибами, но можно брать любой фарш.

Время готовки: 1 час 15 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Каннеллони – 9 шт.

Куриное филе – 2 шт.

Шампиньоны – 300 гр.

Лук – 1 шт.

Сливки 20% – 300 мл.

Молоко – 50 мл.

Сыр твердый – 130 гр.

Соль – по вкусу.

Специи – по вкусу.

Мускатный орех – 1 щепотка.

Растительное масло – для жарки.

Сливочное масло – для смазывания формы.

Панировочные сухари – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищенную луковицу мелко нашинкуйте и обжарьте до прозрачности, не более, на разогретом растительном масле.

Шаг 2. Промытое и обсушенное куриное филе нарежьте маленькими кубиками и переложите в сковородку к луку.

Шаг 3. Мелко нарежьте шампиньоны, добавьте к мясу и немного обжарьте. Затем в сковородку налейте 50 мл сливок, все перемешайте и потушите на небольшом огне пять минут, чтобы соус стал густым и начинка более однородной консистенции. Начинку остудите.

Шаг 4. В отдельной кастрюле поварите каннеллони, как указано на упаковке, чтобы они стали только мягкими и после запекания остались аль денте. Их извлеките из воды и немного остудите.

Шаг 5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Каннеллони аккуратно заполните приготовленной начинкой и уложите в форму.

Шаг 6. В отдельной кастрюле приготовьте сливочный соус для блюда. Налейте в нее оставшиеся сливки и молоко, и на небольшом огне нагрейте. Твердый сыр измельчите на средней терке, половину его пересыпьте к сливкам и добавьте соль со щепоткой мускатного ореха. При непрерывном помешивании венчиком, доведите соус до необходимой консистенции и расплавления сыра, чтобы он оставался жидким. Если соус получился густым, разведите его молоком.

Шаг 7. Приготовленным соусом залейте каннеллони в форме и посыпьте оставшимся сыром. Запеките блюдо в духовке, разогретой до 180°С, в течение 25 минут, а для хрустящей корочки подержите его в духовке немного дольше. Запеченные в сливках каннеллони с фаршем можете подавать к столу, декорировав блюдо по своему вкусу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт каннеллони с куриным фаршем

Каннеллони с начинкой из куриного фарша – блюдо более легкое, быстрое в приготовлении и продукты для него доступны. Фарш берется либо готовый, либо куриное мясо нарезается маленькими кусочками. В этом рецепте запекаем каннеллони под сметано-яичным соусом и сырной корочкой.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 40 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Каннеллони – 400 гр.

Фарш куриный – 400 гр.

Лук – 1 шт.

Яйцо – 2 шт.

Сметана – 150 гр.

Крахмал – 2 ст.л.

Сыр голландский – 100 гр.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – 2 ч.л.

Перец черный молотый – 2 щеп.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Почистите и мелко нашинкуйте луковицу. На сковородке разогрейте две ложки растительного масла, переложите на нее куриный фарш с нарезанным луком и перемешайте.

Шаг 2. Фарш посыпьте солью с черным перцем и немного обжарьте на маленьком огне и при помешивании. Обжаренный фарш немного остудите.

Шаг 3. Затем заполните приготовленным куриным фаршем каннеллони, заполняя их не очень плотно.

Шаг 4. В чашу блендера разбейте два куриных яйца, положите 150 гр. сметаны, всыпьте две ложки крахмала, налейте немного холодной воды и насыпьте соль с черным перцем.

Шаг 5. На небольшой скорости эти ингредиенты взбейте до однородного состояния.

Шаг 6. Фаршированные каннеллони уложите в форму для запекания и залейте приготовленным сметано-яичным соусом.

Шаг 7. Посыпьте блюдо измельченным на крупной терке сыром и на 40 минут поставьте в духовку, разогретую до 160°С.

Шаг 8. Запеченные каннелонни с куриным фаршем и под румяной сырной корочкой подайте к столу горячими. Приятного аппетита!

Сочные каннеллони с фаршем и сыром в духовке

Каннелонни с мясным фаршем и сыром, запеченные в духовке, – необычное второе блюдо в стиле итальянской кухни, и его можно приготовить даже к праздничному столу. Хотя блюдо по вкусу похоже на наши макароны по-флотски, но принцип готовки другой – сырые макаронные трубочки заполняются любой начинкой и запекаются в духовке, в соусе. В этом рецепте сыр добавим и в фарш, и в соус, и сделаем сырную корочку. Получится вкусно.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 40-50 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Каннеллони – 500 гр.

Фарш – 300 гр.

Лук – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Сливки 10% – 500 гр.

Крахмал – 2 ст.л.

Сыр – 400 гр.

Помидоры – 2 шт.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом подготовьте продукты для приготовления блюда согласно рецептуре.

Шаг 2. Почистите и мелко нашинкуйте луковицы.

Шаг 3. Заранее размороженный фарш переложите в отдельную посуду и добавьте к нему луковую нарезку.

Шаг 4. Любой твердый сыр измельчите на крупной терке и одну треть его добавьте к фаршу.

Шаг 5. Затем разбейте в фарш куриное яйцо и насыпьте немного черного перца. Фарш можно не солить. Эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Шаг 6. Приготовленным фаршем аккуратно, чтобы не поломать, заполните трубочки каннеллони. Кстати, фаршированные каннеллони можно хранить в морозилке.

Шаг 7. Затем каннеллони одним слоем уложите в форму для запекания.

Шаг 8. Поверх их разложите, нарезанные тонкими кружками помидоры.

Шаг 9. В отдельной кастрюле нагрейте сливки и расплавьте в них вторую треть натертого сыра.

Шаг 10. Этим соусом залейте каннеллони в форме и посыпьте блюдо остальным сыром.

Шаг 11. Запекайте каннеллони в духовке, разогретой до 200°С, в течение 40–50 минут и прикрыв их кусочком фольги. За это время макароны пропитаются сливками и получатся мягкими, но форму свою сохранят.

Шаг 12. Приготовленное блюдо можно подавать к столу, разложив по сервировочным тарелкам. Приятного аппетита!

Вариантом вкусного итальянского блюда будут у вас каннеллони с фаршем, запеченные в сметане. Блюдо отличается сочностью, нежным вкусом и меньшей калорийностью, в сравнении с традиционным запеканием под соусом «Бешамель».  Эффектный внешний вид блюда и изысканный вкус будут приветствоваться и за праздничным столом.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Каннеллони – 4 шт.

Фарш – 250 гр.

Сметана – 200 мл.

Сыр твердый – 50 гр.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготавливаются все продукты для приготовления блюда согласно рецептуре и нужному количеству порций. Фарш посыпается солью с черным перцем и хорошо перемешивается. В плотный фарш добавляется небольшое количество воды или сметаны.

Шаг 2. Приготовленным фаршем заполняются трубочки каннеллоне сырые или предварительно отваренные, что обычно указывается на упаковке.

Шаг 3. Затем фаршированные каннеллоне одним слоем и не плотно укладываются в форму для запекания соответственно количеству порций.

Шаг 4. Сметана смешивается с солью и любыми приправами по личному вкусу и ею заливаются трубочки в форме, только важно, чтобы сметана покрыла их полностью.

Шаг 5. Блюдо посыпается натертым на крупной терке твердым сыром и прикрывается кусочком фольги. Запекаются каннеллони в духовке, разогретой до 180°С, в течение 20 минут. Затем фольга убирается и продолжается запекание еще 10 минут и до румяной корочки.

Шаг 6. Приготовленное блюдо подается к столу горячим и в порционных тарелках. Приятного аппетита!

Как приготовить каннеллони с фаршем и грибами?

Из многих вариантов приготовления каннеллони с фаршем особое место занимает начинка с добавлением грибов, которые добавляют пикантный вкус блюду. Соус к ним можно выбрать любой и по своему вкусу. В этом рецепте запекаем каннеллони в духовке под соусом «Бешамель» и под сырной корочкой. В фарш добавляем томатную пасту.  Сочетание всех ингредиентов идеальное и блюдо может быть у вас вкусным и сытным обедом.

Время готовки: 1 час 15 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Каннеллони – 12 шт.

Свинина – 350 гр.

Шампиньоны – 250 гр.

Лук – 2 шт.

Мука – 3 ст.л.

Масло сливочное – 3 ст.л.

Молоко – 1 л.

Паста томатная – 70 гр.

Сыр твердый – 70 гр.

Соль морская – по вкусу.

Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свежие шампиньоны почистите и промойте под проточной водой.

Шаг 2. Свинину промойте, обсушите салфеткой, нарежьте кусочками и измельчите на мясорубке.

Шаг 3. Подготовьте нужное количество трубочек каннеллони и ознакомьтесь с инструкцией по их приготовлению, ведь некоторые изделия нужно немного отваривать.

Шаг 4. Подготовленные шампиньоны нашинкуйте маленькими кусочками.

Шаг 5. Очищенные луковицы также нашинкуйте маленькими кусочками.

Шаг 6. На одной сковородке обжарьте в растительном масле свиной фарш.

Шаг 7. На другой сковородке и в разогретом масле, обжарьте до золотистого цвета луковую нарезку, затем добавьте нарезанные шампиньоны и обжаривайте до полного выпаривания грибного сока.

Шаг 8. Фарш обжаривайте только до легкого румяного цвета, ведь важно, чтобы он не получился сухим.

Шаг 9. В сковородку к обжаренным шампиньонам положите томатную пасту, перемешайте и потушите на маленьком огне пару минут. Затем огонь выключите. Смешайте вместе все обжаренные ингредиенты и посолите их по своему вкусу. Начинку немного остудите и заполните ею каннеллони.

Шаг 10. Сыр для запекания измельчите на крупной терке или с помощью блендера.

Шаг 11. Для соуса растопите в сотейнике сливочное мало, обжарьте в нем три ложки муки, затем налейте молоко и при помешивании венчиком, поварите соус до густой консистенции. Посолите соус по своему вкусу.

Шаг 12. В форму для запекания налейте половину приготовленного соуса и уложите фаршированные каннеллони. Затем изделия залейте остальным соусом, посыпьте сверху измельченным сыром и запеките блюдо в духовке, разогретой до 170°С, в течение 45 минут. Блюдо готово! Можно подавать к обеду. Приятного аппетита!