Невероятные булки, которые опасны для тех, кто следит за фигурой. Невозможно даже на секунду оторваться, пока они не закончатся.
Ингредиенты:
Тесто:
мука — 500 гр
дрожжи сухие — 1 пачка
сахарный песок — 80 гр
соль
сливочное масло — 60 гр
молоко тёплое — 250 мл
яйцо — 1 шт.
Начинка:
масло сливочное — 100 гр
соль
сахарный песок — 1 ст.л.
Покрытие:
сливочное масло — 150 гр
сахарная пудра — 150 гр
яйцо — 1 шт.
мука — 150 гр
растворимый кофе — 2 ст.л.
кипяток — 2 ст.л.
Приготовление:
Замесить тесто из всех ингредиентов, кроме сливочного масла и 2 ст.л. муки.
Когда тесто будет мягким, добавляем размягчённое сливочное масло и оставшиеся 2 столовые ложки муки и снова перемешиваем.
Оставляем тесто на полтора часа.
Для начинки:
Смешайте сливочное масло, соль и сахар.
Для глазури:
Масло смешать с сахарной пудрой, добавить яйцо, муку.
Кофе развести в горячей воде и смешать с кофейным ликёром или кофейной эссенцией и убираем в холодильник.
Тесто разделите на части и делаем небольшие лепёшки и выкладываем на тесто кусочки охлаждённого сливочного масла.
Край каждой лепёшки собрать и тщательно слепить, чтобы масло во время выпечки не вытекло. Формируем круглые булочки и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, швом вниз.
Булочка должна увеличиться в два раза.
Выкладываем крем на булочки.
Разогреваем духовку до 230 градусов, снижаем температуру до 200 градусов и печём булочки около 20 минут.
