Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

Удобный домашний способ закваски белокочанной капусты – в кастрюле. Овощ выходит сочным, хрустящим и аппетитным. Его можно подавать как самостоятельную закуску или вместе с горячими блюдами к обеду или ужину. Используйте для приготовления 6 классических рецептов с подробным описанием и пошаговыми фото.

Как приготовить квашеную капусту быстрого приготовления в кастрюле?

Быстрый способ заквасить капусту – в большой и удобной кастрюле. Готовое угощение выходит сочным и насыщенным по вкусу. Его можно подавать как закуску или использовать в приготовлении других блюд.

Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

  • Капуста белокочанная 3 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Тмин 60 гр.
  • Соль 3 ст.л.
    1. Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

      Промываем белокочанную капусту, нарезаем ее тонкой соломкой и погружаем в кастрюлю. Сразу продукт разминаем руками для выделения сока.

    2. Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

      Дополняем овощ тертой морковью, тмином и солью.

    3. Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

      Перемешиваем содержимое кастрюли. Снова надавливаем на массу для еще большего появления жидкости.

    4. Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

      Закрываем заготовку тарелкой. Сверху устанавливаем груз. Оставляем конструкцию на три дня. В течение каждых трех дней, по нескольку раз на день прокалываем капусту, чтобы выпускать углекислый газ.

    5. Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

      Затем размешиваем готовую массу.

    6. Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

      Плотно укладываем квашеную капусту в банки, закрываем крышками и уносим на хранение.

    Сочная квашеная капуста в рассоле в кастрюле

    Чтобы домашняя квашеная капуста вышла хрустящей, приготовьте ее с добавлением рассола. Простой традиционный рецепт оценят многие хозяйки. Порадуйте себя и близких вкусным угощением.

    Время готовки: 5 часов

    Время приготовления: 4 часа

    Порций – 10

    Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Вода – 3 ст.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Уксус – 3 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    1. Промываем подходящий кочан капусты и разделываем его тонкой соломкой. Это можно сделать ножом или с помощью овощерезки.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    2. Очищаем морковь от кожуры, после натираем ее на крупной терке.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    3. Для рассола кипятим воду с сахаром, солью и специями. Варим содержимое три минуты и вливаем к нему уксус.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    4. Размешиваем овощи в кастрюле и заливаем их теплым рассолом. Прикрываем массу крышкой и оставляем в таком виде на 4-5 часов.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    5. Через время готовую квашеную капусту снова размешиваем. Дальше ее можно охладить в холодильнике и пробовать.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    Классическая квашеная капуста с морковью в кастрюле

    Вкусную и сочную квашеную капусту можно приготовить с добавлением моркови по классическому рецепту. Холодная закуска разнообразит ваше меню и станет ярким дополнением к другим блюдам.

    Время готовки: 3 суток

    Время приготовления: 3 суток

    Порций – 10

    Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    1. Выбираем подходящий кочан капусты, обдаем его под холодной водой и нарезаем тонкой и длинной соломкой.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    2. Добавляем к капусте тертую морковь. Размешиваем продукты до обильного выделения сока.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    3. Кладем овощи в кастрюлю, дополняем их солью и сахаром. Размешиваем и ставим под гнет на трое суток.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    4. Каждый день поднимаем гнет, чтобы перемешать массу и выпустить углекислый газ. Со временем выделится большое количество жидкости.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    5. Сочная квашеная капуста по классическому рецепту готова. Пробовать угощения можно после охлаждения.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    Сочная и хрустящая квашеная капуста в собственном соку

    Наиболее сочной и хрустящей квашеная капуста получается по рецепту в собственном соку. Оцените простую кулинарную идею, по которой вы получите невероятно вкусную холодную закуску.

    Время готовки: 4 дня

    Время приготовления: 3 дня

    Порций – 14

    Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 3 кг.
  • Морковь – 150 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Процесс приготовления:

    1. Промываем кочан капусты и морковь.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    2. Морковь натираем на терке или разделываем тонкой соломкой.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    3. Капусту шинкуем любым удобным способом.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    4. Размешиваем оба овоща между собой. Крепко сжимаем массу руками до выделения сока.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    5. Соединяем продукты с солью и плотно укладываем их в кастрюлю.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    6. Накрываем заготовку тарелкой и грузом. Оставляем конструкцию в комнатной температуре на три дня.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    7. В это время периодически убираем груз, чтобы проколоть массу. В нее должен попадать воздух.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    8. После готовности размешиваем массу.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    9. Подаем угощение к столу в охлажденном виде. Хранить его можно в стеклянной банке.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    Очень вкусная квашеная капуста с яблоками в кастрюле

    Интересный способ приготовления вкусной квашеной капусты – с добавлением яблок. Удивите своих близких и гостей сочной холодной закуской, которую можно подавать с другими блюдами обеденного стола.

    Время готовки: 2 суток

    Время приготовления: 1 сутки

    Порций – 14

    Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 2 кг.
  • Яблоко – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус – 150 мл.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1. Промываем кочан капусты, после чего нарезаем его мелкой соломкой. Руками сжимаем продукт до выделения сока.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    2. Очищаем от кожуры яблоки. Вырезаем из них сердцевину, а сам фрукт натираем на крупной терке.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    3. Морковь также пропускаем через терку.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    4. Соединяем все ингредиенты в одной кастрюле. Дополняем их солью, сахаром, специями и уксусом. Тщательно размешиваем и оставляем под грузом на 1-2 дня.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    5. Спустя время снова размешиваем содержимое. Охлаждаем заготовку и пробуем ее на вкус. Готово!Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    Как вкусно заквасить капусту с солью и сахаром в кастрюле?

    Сочную квашеную капусту с приятным сладковатым вкусом можно приготовить в кастрюле. Способ порадует своим простым и быстрым процессом, яркое угощение разнообразит ваш стол.

    Время готовки: 1 сутки

    Время приготовления: 1 сутки

    Порций – 10

    Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Процесс приготовления:

    1. Промываем под водой кочан капусты и нарезаем его тонкой соломкой. Для этого можно использовать нож или специальную терку. Полученную массу перекладываем в кастрюлю.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    2. Посыпаем продукт солью и сахаром. Сжимаем его руками до обильного выделения сока.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    3. Сюда же выкладываем и тертую морковь. Тщательно размешиваем содержимое до равномерного распределения всех ингредиентов.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    4. Накрываем заготовку тарелкой и подходящим грузом. Оставляем конструкцию на одни сутки.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты

    5. Через день массу снова перемешиваем. Сладкая квашеная капуста в кастрюле готова. Охлаждайте ее и пробуйте на вкус.Квашеная капуста в кастрюле — 6 рецептов хрустящей и сочной капусты




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *