7 лёгких закусок для летнего дня

На улице жара и я поймала себя на мысли, что думаю примерно так: какую холодную еду приготовить. И, желательно, исключив из этой схемы плиту, от которой тут же прогревается не только кухня, но и вся квартира.

Окрошка — не в счёт.

Итак, мой личный топ на любой день.

1. Рулетики из лосося со сливочным сыром

Ингредиенты:
ломтики слабосоленого лосося — 250 гр
сливочный сыр 250 — гр
маринованные или свежие огурцы — 2 шт.
веточки укропа
листья салата
лимонный сок
красная икра для украшения по желанию

Приготовление:
Укроп и огурцы мелко нарезать, смешать со сливочным сыром.

Рыбу выложить на плёнку, сверху выложить сырную массу.

Затем скрутить рулет.

Охладить в течение часа и нарезать ломтиками.

При желании можно брать отдельные кусочки рыбы и заворачивать порциями.

Подавать на листьях салата, сбрызнув лимонным соком.

Если хотите, то можно сделать канапе, тарталетки или картофель с такой рыбкой.

Чтобы в качестве основы использовать картофель возьмите отварной холодный картофель и разрежьте его на половинки или дольками толщиной сантиметр.

Если берёте половинки картошек — вырежьте серединку.

Возьмите основу (хлеб, тарталетки, картофель) и выложите сыр.

Сверху положите листик салата, затем — рыбу.

2. Фаршированные яйца с копчёным лососем

Ингредиенты:
варёные яйца — 6 шт.
горчица — 2 ч.л.
сметана — 2 ст.л.
копчёный лосось, нарезанный кубиками — 200 гр
нарезанный зелёный лук — 1 ст.л.
соль и молотый перец по вкусу
зелень для украшения
лимон — 1 шт.

Приготовление:

Яйца разрезать пополам и удалить желтки.

Смешать желтки с горчицей, сметаной, луком и лосем.

Добавить перец, соль и полить лимонным соком.

Выложить смесь в яичные белки и украсить свежей зеленью.

3. Рулетики из цукини с лососем и сыром

Ингредиенты:

цукини — 2 шт.
сливочный сыр — 150 гр
лосось — 200 гр
болгарский перец — 1 шт.
зелень

Приготовление:
Цукини нарезать тонкими пластиками и обжарить. Выложить на пергамент или бумажные полотенца.

Лосось, перц и зелень нарезать, смешать с сыром.

Выложить смесь на цукини и свернуть в рулетик.

Охладить перед подачей.

4. Канапе с бужениной и огурцами

Ингредиенты:

тостовый хлеб, корзинки или отварной картофель — 10 ломтиков

кусочки буженины — 20 шт.
сливочные сыр — 100 гр
маслины — 20 шт.
укроп
огурцы — 3 шт.

Приготовление:
За основу можно взять хлеб или картофель (как в первом рецепте).

На основу выложить сыр, затем добавить кусочек мяса (буженину можно заменить любым мясом, курицей).

Огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками. Нанизать на шпажки маслины и кусочки огурца и воткунть их в бутерброд.

Украсить зеленью.

5. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Ингредиенты:

ветчина 200 – гр
сыр 100 – гр
чеснок — 2 дольки
майонез, зелень

Приготовление:

Сыр натереть, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить.

Всё смешать и заправить майонезом.

Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетами.

Охладить.

6. Канапе с копчёной грудинкой

Ингредиенты:

хлеб
копчёная грудинка — 200 гр
болгарский перец разного цвета — 200 гр
петрушка

Приготовление:
Хлеб нарезать и обжарить.

Кусочек грудинки выложить волной.

Перец нарезать соломкой, перемешать. Выложить на бекон.

7. Канапе с сыром и свеклой

Ингредиенты:
бородинский хлеб, крекеры
свекла тёртая — 200 гр
свекла нарезанная платиками — 200 гр
сыр тёртый — 50 гр
сыр моцарелла — 50 гр
сыр брынза — 50 гр

Приготовление:
Будет несколько вариантов канапе.

1.

Моцареллу нарежьте тонкими пластиками, также как и брынзу.

Часть свеклы у вас натёртая, другая — нарезанная тонким пластиками.

На хлеб или крекеры выложите тёртую свеклу, немного тёртого сыра. По желанию — чеснок.

2.

На хлеб выложите моцареллу, сверху пластик свеклы.

3.

Свеклу и брынзу нарежьте формочкой.
Наденьте на зубочистку кусочки свеклы и сыра.

Такой бутерброд можно добавить кусочком рыбы.

При желании свеклу можно заменить морковью.