Мадера — сорт вина, которое выдерживают несколько лет при повышенной температуре (на солнце или в помещениях со специальным подогревом).
Малага — испанское десертное вино, при приготовлении которого собранный виноград увяливается на солнечных площадках, после чего часть сусла сбраживается, а часть уваривается до получения темного цвета и пригорелого привкуса, который в ходе выдержки переходит в характерный, слегка пригорело-смолистый тон, обогащенный оттенками чернослива и кофе.
Марочные вина — вина, изготовленные из определенного сорта (или сортов) винограда, выращенного на определенной территории.
Марсала — сорт выдержанного белого вина, крепленого виноградным спиртом.
Миллезим — год урожая винограда, из которого изготовлено вино.
Муст — сладкое молодое, не перебродившее вино.
Мюзле — проволочный зажим поверх пробки на бутылке игристого вина.
Маргарита — крупный широкий бокал на длинной ножке для охлажденных коктейлей. Маргарита напоминает коктейльный бокал, но имеет более округлые края. Объем данного бокала колеблется от 150 до 200 мл. Бокал просто необходим при приготовлении знаменитого классического коктейля «Маргарита» или одного из его вариантов. Самым главным ингредиентом коктейля «Маргарита» является текила – напиток, производимый в мексиканском штате Халиско. Поэтому считается, что самая лучшая посуда для этого коктейля — бокал, сделанный в самой Мексике. Такой бокал изготавливается из выдувного стекла. Обычно бокал украшают декоративной обсыпкой сахаром или соленной кромкой: края бокала обмакивают соком лайма и окунают в блюдце, наполненное солью. В этом бокале, кроме коктейля «Маргарита» принято подавать коктейль «Дайкири» и другие легкоалкогольные, тропические коктейли.
Молочный шейк (milkshake) — очень калорийный напиток, содержащий молоко.
Милк шейк. Этот бокал, используется для подачи разнообразных коктейлей, в том числе и безалкогольных: тропических, молочных. Массивный вид самого бокала позволяет удачно использовать большие украшения для коктейлей. Объем бокала равен 350 мл.
Mulls – горячие коктейли, схожие с категорией Glühweine. Этим, словом также называют подогретое пиво.
