Егермейстер

Немецкий крепкий ликёр, настоянный на травах. Относится к категории биттеров. Ликёр получается путём мацерации 56 компонентов — растений, кореньев, корок — и выдерживается около 12 месяцев в дубовых бочках. Рецепт ликёра был создан Куртом Мастом в 1934 году. Точный состав напитка держится в секрете. На этикетке бутылки с ликёром изображается олень с крестом в рогах, по легенде привидевшийся святому Губерту, покровителю охотников. Этикетка обрамлена стихотворением немецкого писателя и лесничего Оскара фон Ризенталя.

Егермейстер употребляется охлаждённым в чистом виде (в шотах) залпом (как дижестив) либо в коктейлях.

Выпускается с 1935 года компанией Mast-Jägermeister SE, расположенной в городе Вольфенбюттель (земля Нижняя Саксония).

Название напитку дал создатель ликёра Курт Маст. Само понятие Егермейстер — «старший егерь» — существует многие столетия. Курт Маст был увлечённым охотником, поэтому выбор имени для нового продукта пал на это слово.

В 1934 году Имперский лесничий Германии Герман Геринг издал закон о правилах охоты на территории Рейха и провозгласил себя «Старшим охотником». На основании этого солдаты вермахта называли этот напиток «шнапсом Геринга».

Ликер Егермейстер производится методом мацерации из 56 компонентов. Точный состав, как это часто бывает, засекречен и известен только избранным технологам Mast-Jägermeister AG. Известно, что в его состав входят различные растения, коренья и корки, включая лакрицу. В процессе мацерации измельченные компоненты по нескольку раз заливаются водно-спиртовой смесью, которая вытягивает эфирные масла. Мацерация длиться несколько недель, после чего полученная смесь помещается в дубовые бочки и выдерживается около полугода. После выдержанный напиток разбавляют водой, добавляют к нему карамель, сахарный сироп и снова отправляют на полугодовую выдержку.

Как и большинство битеров, включая не менее легендарную Бехеровку, Jägermeister пьется, прежде всего, в чистом виде. Немцы это предпочитают делать в виде ледяного шота (ice-shot). Для этого бутылку с напитком отправляют в морозилку, где тот должен охладиться до -18 градусов, а затем налит в рюмку-шот, которую, разумеется, тоже нужно достать из морозилки. Низкая температура делает ликёр тягучим и густым, раскрывает некоторые вкусовые нюансы, которые невозможно в полной мере ощутить при комнатной температуре. Пить дижестив нужно залпом после плотной трапезы.

Коктейли с Егермейстером

Как бы то ни было, а Jägermeister отлично вписался в барную индустрию и стал превосходным компонентом для многих интересных коктейлей. В большинстве случае это шоты, но есть и более «объемные» смешанные напитки, которые в сочетании с немецким ликёром могут порадовать даже самого придирчивого миксолога. Собственно, приводим вам несколько рецептов коктейлей с Егермейстером. Для минималистов: попробуйте разбавить свой Егерь хорошей порцией Рэд Булла.

Похожее:

Фаршированные перцы – 10 пошаговых рецептов приготовления Молочный коктейль с бананами Как пить бехеровку правильно Рыба, запеченная в духовке – 10 вкусных рецептов Варенье из черешни – 10 пошаговых рецептов на зиму Пирожки с рисом и яйцом — 8 вкусных рецептов Пирог с творогом и яблоками – 8 пошаговых рецептов в духовке Заварные блины на кефире с кипятком Как пожарить креветки на сковороде — 10 вкусных рецептов Кальмары на мангале — 4 пошаговых рецепта приготовления Пицца с фаршем — 8 рецептов в духовке Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово Краффины пасхальные — 8 пошаговых рецептов куличей краффинов Кабачки с фаршем в духовке — 10 рецептов фаршированных кабачков с пошаговыми фото Самые вкусные оладьи из кабачков на сковороде – 10 простых рецептов Крем для торта Красный бархат — 7 простых рецептов приготовления Блюда из кальмаров — 10 самых вкусных рецептов Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке Творожная запеканка в мультиварке — 10 пошаговых рецептов приготовления Компот из арбуза – 4 пошаговых рецепта на зиму Караси в сметане в духовке — 5 вкусных рецептов