Коктейль Маноа был создан в баре Nu Lounge в Болонье, владелец бара – Даниэль Далла Пола истинный фанат рома и считает, что это самый интересный для экспериментов напиток.
Даниэль Далла Пола – знаменитый итальянский миксолог, владелец собственного бара в Болонье. Его «визитной карточкой» стали фруктовые коктейли, которые так нравятся девушкам. Автор книги «Экзотические коктейли: как приготовить тропический напиток».
Ингредиенты:
Белый ром – 45 мл
Сверхкрепкий ром – 30 мл
Абсент – 3 мл
Ликёр Пименто Драм – 10 мл
Сироп маракуйи – 15 мл
Домашний сироп фалернум – 15 мл
Грейпфрутовый сок – 20 мл
Лаймовый сок – 20 мл
Лайм – 40 гр
Мята – 1 гр
Сахар в кубиках 5 гр
Молотая корица – 1 гр
Дробленый лёд – 300 гр
Приготовление:
В шейкер надо налить лаймовый и грейпфрутовый сок, сироп фалернум и сироп маракуйи, ликёр Пименто драм, белый и сверхкрепкий ром.Добавить дроблёный лёд и взбить.
Напиток надо перелить в тики-бокал, украсить мятой, половинкой лайма, который надо смочить в абсенте, также как и сахар.
Сахар надо поджечь и посыпать молотой корицей.
Фалернум — сладкий сироп, используемый в тропических коктейлях. Может быть как безалкогольным и алкогольным. Готовят его из сахара, миндаля, гвоздики, имбиря и лайма. Иногда добавляют ваниль или душистый перец.
Ликёр The Bitter Truth, Pimento Dram – напиток красно-вишнёвого цвета со сладким, пряным вкусом с оттенками гвоздики, корицы, мускатного ореха и перца. Обладает ароматом корицы, мускатного ореха, звездчатого аниса, кленового сиропа, сухого кардамона и гвоздики.
Сверхкрепкий ром – напиток крепостью 75%, выдержанный в дубовых обугленных изнутри бочках не менее 1 года. Обладает насыщенным фруктовым ароматом с нотками дуба и ванили, а также богатым, фруктовым и мягким вкусом.
