Коньяк – это разновидность алкогольных напитков, который производится по особым технологиям, содержащимся производителем в строгой секретности. Достоверно известно, что настоящий коньяк производится на основе виноградного спирта. Франция – это родина коньяка. Только произведённый в этой стране алкогольный напиток вправе называться коньяком.
Учитывая, что любителей коньяка достаточно много, а желающих попробовать приготовить самостоятельно этот чудесный алкогольный напиток тоже хватает, были составлены рецепты, на основе которых можно получить напиток, сильно напоминающий коньяк по вкусовым качествам.
Воспользовавшись экспресс – методом, на основе домашнего самогона может быть приготовлен коньяк быстрого приготовления. Такой рецепт идеален, когда до праздничного мероприятия остались считанные дни, а так хочется удивить гостей волшебным напитком.
Компоненты:
- самогон (можно использовать и водку) – 3 литра;
- сахарный песок – 3 столовые ложки;
- чай чёрный (предпочтительнее высшего сорта) – 1 ст. ложка;
- мята – 1 столовая ложка;
- перец душистый– 4 – 5 горошин;
- перец горький – 1 штука;
- ванилин – на кончике ножа.
Чтобы приготовить коньяк быстрого приготовления, который будет обладать изумительным вкусом и ароматом,необходимо выполнить ряд несложных действий. Важно только ничего не менять, а неукоснительно следовать все указаниям, прописанным в рецепте.
Технология приготовления:
Первоначально следует подготовить стеклянную ёмкость, подходящего объёма. Очень хорошо, если эта ёмкость будет из тёмного стекла.
Сначала все компоненты, указанные в рецепте помещают в подготовленную ёмкость, затем заливают всё самогоном или водкой, тщательно размешивают. Ёмкость переносят в тёмное место и оставляют там на десять дней.
По истечению указанного срока состав фильтруют через марлю. Подавать домашний коньяк следует комнатной температуры. Гости достойно оценят домашний коньячный шедевр.
Существует ещё второй рецепт, позволяющий получить коньяк быстрого приготовления. Он отличается от первого составом ингредиентов и тем, что времени для его приготовления требуется значительно меньше.
Компоненты:
- самогон (водка) – 1 литр;
- лист лавровый– 1 штука;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- листовой чёрный чай – 1/2 ч. ложки;
- чёрный душистый перец – 1 горошина;
- сода пищевая– 1/3 ч. ложки;
- ванилин – 1 палочка.
Процесс приготовления:
- 1 л самогона 50-градусной крепости заливают в эмалированную посуду.
- Кастрюля помещается на медленный огонь, который должен позволять содержимому медленно нагреваться, но не провоцировать быстрое закипание.
- В слегка подогретый самогон вбрасывают чай, чёрный перец, сахар, лавровый лист, соду и палочку ванилина.
- Кастрюлю закрывают крышкой и позволяют содержимому нагреться до температуры 75 – 77 градусов. Температурный диапазон должен быть строго выдержан.
- Кастрюлю снимают с огня, позволяют слегка остыть в течение пяти мину при закрытой крышке.
- Далее содержимое переливают в стеклянную ёмкость и дают возможность полностью остыть.
- Остывший состав профильтровывают, разбавляют, чтобы получить напиток крепостью 40 градусов. После этого жидкость разливают в подготовленные чистые банки и выдерживают на протяжении пяти дней.
Ещё один рецепт позволяет приготовить коньяк быстрого приготовления, при этом время сокращается до трёх дней.
Для получения такого коньяка потребуется:
- самогон – 3 л;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- перегородки внутренние грецкого ореха – 1 столовая ложка;
- марганцовка – на кончике ножа;
- чай чёрный — 1 столовая ложка;
- гвоздика – 7 бутонов;
- ванильный сахар, тмин – по щепотке.
Этапы приготовления:
- В стеклянную ёмкость наливают самогон, в него добавляют марганцовку и оставляют на сутки. Такая процедура позволяет избавиться от сивушных масел.
- На следующий день самогон процеживают, в него добавляют все ингредиенты. Важно, чтобы лимонная кислота добавлялась в самую последнюю очередь.
- Содержимое убирают в тёмное место, в котором температура должна быть комнатной.
- Через трое суток домашний коньяк можно дегустировать. По вкусу такой коньяк великолепен, однако хранить его длительно не рекомендуется, лучше всего его употребить в течение нескольких дней.
Домашний коньяк приготовить совсем несложно, при желании можно внести собственные коррективы, добавить новый подходящий компонент, получив при этом новый уникальный напиток, настоящий аналог французского коньяка.
