Рецепт медового ликера — Крупник

Народы в Европе очень уважали напитки, приготовленные на основе мёда. Их пили и в качестве лечения, и просто для наслаждения. Этот медовый ликёр готовят с добавлением разных трав и специй.

Старинный крупник имеет достаточную крепость (около 35 градусов). Готовят его на основе мёда, водки и разных специй. При желании в него добавляют фрукты или ягоды. Подают его и тёплым, и холодным. Чтобы согреться и изгнать простуду, его подают тёплым, а чтобы насладиться десертным напитком – холодным.

Крупник очень похож на медовуху, поэтому многие их путают. Но медовуха получается путём брожения, а в крупник добавляют спирт.

Ликёры на основе мёда популярны и распространены до сих пор в Прибалтике, Польше и Белоруссии. Первые рецепты приготовления такого крупника датированы XVIII веком. В настоящее время такой крупник выпускают в промышленных масштабах, однако, при желании его готовят легко и в домашних условиях. Рецепт медового ликера – Крупник несложен.

Состав:

• 250 грамм меда (желательно цветочного);
• 200 мл воды;
• пол-литра коньяка или водки;
• пол палочки корица;
• 2 гвоздики;
• 1 штука кардамона;
• 1 ст.л. мяты;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 ч.л. пищевой соды.

В зависимости от того, какие специи предпочтительнее по вкусовым качествам, такие и применяются, или же меняется их пропорциональное соотношение. Поэтому крупник может получаться с различными вкусовыми оттенками.

Рецепт медового ароматного ликера со специями

1. Мёд, специи, воду и соду смешивают в кастрюле.
2. На медленном огне такую смесь варят в течение получаса, помешивая, чтобы не было пены. Так как при высоких температурах мёд лишается своих полезных свойств, смесь выше 60 градусов, нагревать не следует.
3. Смесь охлаждают, процеживают, чтобы удалить специи.
4. Чистую смесь наливают в стеклянную ёмкость, добавляют коньяк или водку, всё перемешивают.
5. После закрытия емкости, её помещают на месяц в подвал.
6. Готовый напиток снова фильтруют и опять переносят в подвал на 15 дней.

Рецепт медового ликера – Крупник позволяет получить ликёр, который имеет светло-коричневый цвет и крепость 25-30 градусов. Храниться может он несколько лет, но только в подвале.

Похожее:

Омлет с сыром – 10 пошаговых рецептов Блюда из говяжьего и свиного фарша с макаронами, картофелем и сыром Кальмары на мангале — 4 пошаговых рецепта приготовления Шашлык в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления Свиная печень в сметане с луком на сковороде — 4 пошаговых рецепта Сырные лепешки – 10 пошаговых рецептов на сковороде Пицца из лаваша на сковороде — 8 пошаговых рецептов Александрийское тесто для пасхальных куличей – 8 пошаговых рецептов Жульен с курицей и грибами со сливками в духовке — 5 пошаговых рецептов Оладьи на воде – 10 пошаговых рецептов пышных оладий Сочная свинина запеченная в фольге в духовке — 9 самых вкусных рецептов Ленивые голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом — 8 очень вкусных рецептов Как быстро и вкусно приготовить горбушу — самые вкусные рецепты приготовления Жареные лисички с картошкой на сковороде — 5 пошаговых рецептов Как засолить форель в домашних условиях — 8 быстрых и вкусных рецептов Чахохбили по-грузински из курицы — 8 пошаговых рецептов Венские вафли — 10 рецептов приготовления в домашних условиях Свинина по-французски в духовке — 10 пошаговых рецептов Бефстроганов из говядины со сметаной — 7 пошаговых рецептов приготовления Кабачковая икра через мясорубку — 9 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово Лангустины — 8 пошаговых рецептов приготовления