После проверки подвала может найтись пара баночек старого компота, который необходимо переработать, прежде чем поступит свежая партия. Существует самый распространенный и достаточно простой способ – приготовление самогона. Ниже представлены правильные методы получения данного напитка, рецепт браги и самогона из любого компота.
Для того чтобы приготовить самогон, берут совершенно любой компот (из вишни, из персика, из яблок). Сгодится так же компот, который забродил, при отсутствии плесени.
Компоненты:
- 5 л компота;
- 2 л воды;
- 300 г прессованных дрожжей, либо 60 г сухих;
- 1 килограмм сахара (если необходимо).
Более точно определить пропорции можно, оттолкнувшись от сахара, добавленного ранее в компот. Рекомендуют готовить самогон, учитывая следующие пропорции: на один килограмм сахара (тот, что был в компоте и тот, что добавили) берут четыре литра воды (считают все количество с компотом) и двадцать грамм сухих дрожжей или сто грамм прессованных.
Ориентируются на вкус, если не знают количества сахара в компоте. Брага должна получиться сладкой, но не слишком.
Технология приготовления самогона из компота.
- Согласно инструкции на упаковке разводят дрожжи.
- В ёмкость для брожения переливают компот, желательно без фруктов, добавляют воду, сахар и дрожжи. Как следует, перемешивают.
- Берут медицинскую перчатку с небольшой дырочкой на пальце, устанавливают ее на горлышко и герметизируют всевозможные соединения. Далее переносят брагу в темную комнату и оставляют там на пару дней, при температуре 18-25 градусов. Если спустя это время процесс брожения не начался – добавляют еще немного воды. Примерный срок начала брожения – 5-8 дней. Когда затвор не будет выпускать пузыри и на дне будет заметен осадок – пробуют на вкус. Если брага горьковата и стала светлее, переходят к следующему уровню.
Брага на основе компота из яблок
- Компотную брагу, которая отыграла, сливают с осадка.
- На самогонном аппарате перегоняют, разделяют выход на дистилляты. Первые 50 мл с килограмма сахара сливают отдельно, так как это не нужная фракция, и она применяется только для технических целей. Следует прекратить перегонку, если крепость падает ниже 38-40 градусов.
- Чтобы улучшить качество напитка, перегоняют второй раз, изначально разбавляя самогон обыкновенной водой.
- Выдерживают напиток 2-3 дня перед употреблением в темном месте, это значительно улучшает вкусовые качества самогона.
Рецепт браги и самогона из компота позволяет приготовить качественный продукт, никто не догадается, из чего он был приготовлен.
