Чтобы приготовить самогон, обязательно следует иметь необходимое количество дрожжей, независимо дикие они или искусственные. Дрожжи – это самый главный «инструмент», позволяющий переработать глюкозу в спирт. Полезно владеть информацией, сколько нужно дрожжей на брагу, а также знать определённые тонкости, связанные с процессом её приготовления.
Чаще всего для самогоноварения отдают предпочтение спиртовым дрожжам, которые лучше всего справляются с задачей. На инструкции, пропечатанной на упаковке, производитель всегда указывает соотношение количества сахара и дрожжей. Когда спиртовые дрожжи сложно достать, пользуются сухими дрожжами, которые чаще используют для выпечки. Если правильно рассчитывают пропорции, то самогон получают отличного качества.
Содержание статьи
Брага, приготовленная на прессованных дрожжах
Для получения десяти литров самогона, имеющего крепость 40 градусов, берут:
- 8 кг сахара-песка;
- 25 л воды;
- 0,5 кг прессованных (сырых) дрожжей;
- 2-3 шт. сырого картофеля (по желанию).
Во многих рецептах, которые используют для приготовления самогона, берут большее количество воды, чем в этом рецепте. Практика продемонстрировала, что увеличение количества воды никак не влияет на улучшение качества самогона. Сырой картофель добавляют в общий состав для ускорения процесса брожения. Сначала его очищают, затем измельчают и после этого добавляют в общий состав вместе с дрожжами.
Рецепт браги, полученной на сухих дрожжах
Бытует мнение, что используя сухие дрожжи невозможно получить самогон хорошего качества. На самом деле это абсолютно не так. Зная определённые пропорции некоторые секреты, достаточно просто получить самогон, который будет нравиться многим. Сухие дрожжи продаются в маленьких пакетиках, приблизительно по 100 г. Правильное соотношение сухих и сырых дрожжей оптимально составляет 1:6 или 1:5.
Сырые дрожжи сразу вносятся в сахарный раствор, а сухие нуждаются в предварительной подготовке, такой процесс многие называют «разбраживанием». Дрожжи высыпают в 0,5 л воды, которая не превышает 30 градусов, дают возможность постоять около пяти минут, затем не спеша размешивают, чтобы они полностью растворились.
Сахарный сироп должен быть около 24 градусов, прежде чем добавлять в него дрожжи. После добавления сухих дрожжей случаются непредвиденные моменты. Брага либо совсем себя никак не проявляет, либо запускается процесс с обильным пенообразованием. Чтобы немного угомонить сильную пену, добавляют 50 г растительного масла. Бывают случаи, когда масло приходится добавлять 2-3 раза. Когда отмечается сильное пенообразование, ни в коем случае нельзя накрывать ёмкость крышкой, поскольку накопившийся газ может просто разорвать эту ёмкость. Обычно брага «созревает» за 5-7 дней. Она достаточно светлеет и в ней чувствуется небольшая горечь. Если же всё-таки ощущается хотя бы небольшая сладость, содержимому дают возможность постоять ещё пару дней.
Похожее:
Лагман по-узбекски — 5 пошаговых рецептов приготовления 
Блюда из зайца – 8 рецептов приготовления дикого зайца 
Пончики на кефире — 7 рецептов пышных пончиков в домашних условиях 
Овощное рагу с мясом – 10 пошаговых рецептов приготовления 
Гуляш из индейки — 8 вкусных рецептов 
Блины на соде и кефире — рецепт: пышные, с дырочками, толстые, с кипятком, уксусом (пошаговые фото) 
Пирог с черешней – 8 пошаговых рецептов в духовке 
Голубцы из свежей капусты – 10 пошаговых рецептов 
Самогон из домашнего вина. Перегонка в домашних условиях 
Скумбрия на мангале на решетке – 8 вкусных и простых рецептов с фото пошагово 
Творожная запеканка – 8 рецептов классической пышной запеканки 
Мусака с баклажанами по-гречески — 8 рецептов мусака с фаршем, картошкой 
Заварные блины на кефире с кипятком 
Фаршированные перцы – 10 пошаговых рецептов приготовления 
Как сделать домашний коньяк из спирта. 4 рецепта домашнего коньяка 
Варенье из черешни – 10 пошаговых рецептов на зиму 
Пирог с творогом и яблоками – 8 пошаговых рецептов в духовке 
Картофельная запеканка – 10 рецептов приготовления в духовке 
Вареники в домашних условиях 
Кальмары на мангале — 4 пошаговых рецепта приготовления 
Печенье на сметане – 10 вкусных и быстрых рецептов в домашних условиях 
