Свиная рулька в рукаве в духовке – 6 пошаговых рецептов

Мясо, запеченное в духовке в рукаве всегда получается нежным и ароматным. Не является исключением и свиная рулька. Такое мясное блюдо подойдет для праздничного стола, несмотря на то, что это одна из самых доступных частей свиной туши. По собранным нами 6 рецептам, Вы сможете приготовить отличную свиную рульку в духовке.

Как вкусно запечь свиную рульку в рукаве в духовке?

Достаточно простой способ приготовить свиную рульку в духовке. Несмотря на то, что такие части мяса чаще используют в приготовлении холодца, в запеченном виде свиная рулька получается ничуть не хуже.

Свиная рулька 1 шт.

Чеснок 5 зуб.

Соль 1 ч.л.

Мед 3 ст.л.

Горчица 2 ст.л.

Соус соевый 40 мл.

1. 

   Мед смешайте с горчицей, соевым соусом и солью.

2. 

   Рульку помойте, сделайте небольшие надрезы в разных местах и вложите в них очищенные зубчики чеснока.

3. 

   Рульку поместите в подходящую по размеру форму и залейте медовым маринадом, уберите рульку в холодильник минимум на полчаса для маринования.

4. 

   Затем вложите рульку в рукав для запекания, туда же влейте оставшийся маринад, закрепите его края. Запекайте мясо в духовке при 200 градусах в течение 2 часов.

5. 

   Рульку нарежьте порционно и подавайте к столу с гарниром по своему вкусу.

Сочная свиная рулька с картошкой в рукаве

Достаточно простое блюдо для любителей вкусно и сытно поесть. Аппетитное, с румяной корочкой мясо и пропитанный душистым маринадом картофель накормит до отвала семью и оставит довольными Ваших гостей.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 60 мин

Порций – 3-4

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1-1,1 кг.

Картофель – 0,8-0,9 кг.

Чеснок – 1 головка.

Для маринада:

Масло растительное – 5 ст.л.

Горчица дижонская – 1-1,5 ст. л.

Соль – 2 ч.л.

Паприка молотая – 1 ч.л.

Зелень рубленая – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиную рульку помойте и замочите в холодной воде со столовой ложкой соли на 12-14 часов. Затем промойте мясо и просушите.

Шаг 2. В миске смешайте растительное масло, дижонскую горчицу, соль, паприку и измельченную зелень.

Шаг 3. Рульку смажьте полученным маринадом и оставьте на пару часов для маринования. Картофель очистите и также полейте маринадом. Чесночную головку разрежьте поперек.

Шаг 4. Рульку и картофель поместите в рукав для запекания. Чеснок уложите в середину рукава.

Шаг 5. Запекайте блюдо в духовке при 180-200 градусах один час. Затем разрежьте рукав и готовьте еще 15-25 минут. Рульку с картофелем подавайте на общем блюде.

Как запечь свиную рульку с медом и горчицей в рукаве?

Свиная рулька с медом и горчицей в рукаве – сытно, вкусно и аппетитно. Запеченная рулька в духовке относится к блюдам чешской кухни, в ней преобладают рецепты жирных и питательных блюд. Достаточно большим куском мяса можно накормить большую компанию.

Время готовки: 180

Время приготовления: 50 мин

Порций – 6

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1,2 кг.

Мед – 2 ст.л.

Горчица в зернах – 1,5 ст.л.

Соус соевый – 50 мл.

Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кожу на свиной рульке тщательно соскоблите ножом и помойте.

Шаг 2. Подготовьте маринад. Смешайте мед, соевый соус, горчицу и соль.

Шаг 3. В подходящую емкость выложите рульку, смажьте ее маринадом и оставьте на 30-40 минут в прохладном месте. За это время переворачивайте или обмазывайте рульку маринадом.

Шаг 4. Рульку вложите в рукав, зафиксируйте его концы.

Шаг 5. Поместите рукав на противень и запекайте рульку в духовке при 200 градусах в течение часа. После этого аккуратно разрежьте рукав и готовьте мясо еще 30 минут. Мясо немного остудите, и подавайте к столу.

Сочная рулька в рукаве, маринованная в соевом соусе

Очень удачный рецепт запекания свиной рульки. Мясо получается идеально вкусным, нежным, с аппетитной бронзовой шкуркой. Подают ее чаще всего с картофелем и маринованными овощами.

Время готовки: 120

Время приготовления: 35 мин

Порций – 4

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1,3 кг.

Чеснок – 1-2 головки.

Для маринада:

Горчица – 2-3 ст.л.

Соус соевый – 2-3 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Орегано – по вкусу.

Куркума – по вкусу.

Розмарин – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рульку помойте и просушите. Головки чеснока разберите на зубчики, очистите их. На рульке сделайте надрезы и вложите в них чеснок. Зубчики чеснока предварите обмокните в соль.

Шаг 2. Смешайте соевый соус и горчицу, добавьте соль и специи по вкусу.

Шаг 3. Кожу рульки можно надрезать или оставить цельной. Смажьте рульку маринадом и оставьте на время, лучше всего на ночь.

Шаг 4. После того, как рулька замариновалась, поместите ее в рукав для запекания. И готовьте при 200 градусах в духовке 1,5 часа.

Шаг 5. Чтобы получить румяную корочку на рульке, разрежьте рукав и запекайте в открытом виде 20-30 минут. Запеченную рульку подавайте в горячем виде.

Очень вкусный рулет из свиной рульки в рукаве

Интересное блюдо, которое преобразит Ваш обеденный стол – рулет из свиной рульки в рукаве. Готовить его несложно и не хлопотно. Кроме того, рулет после остывания можно использовать в приготовлении бутербродов и других быстрых закусок.

Время готовки: 180

Время приготовления: 60 мин

Порций – 6

Ингредиенты:

Рулька свиная – 1,6 кг.

Филе куриное – 600 гр.

Морковка – 1 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Перец черный молотый – 1 ч.л.

Куркума – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – 30 мл.

Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рульку соскоблите ножом и помойте.

Шаг 2. Разрежьте рульку, удалите кость и разверните ее. Просыпьте мясо специями и солью.

Шаг 3. Куриное филе также смажьте специями и солью. Выложите филе на рульку.

Шаг 4. Очистите чеснок и морковку, нарежьте их дольками. Выложите овощи на мясо.

Шаг 5. Сверните рулет и свяжите его ниткой. Рулет поместите в рукав и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте 1,5 часа. Затем разрежьте рукав и готовьте еще 25-30 минут.

Шаг 6. Рулет извлеките из рукава и подавайте в горячем виде к столу.

Сочная и нежная рулька в пиве, запеченная в рукаве

Рецептов приготовления вкусной свиной рульки очень много. У каждой хозяйки есть свой дежурный рецепт. Предлагаем запечь свиную рульку в пиве, мясо получается мягким и вкусным.

Время готовки: 20 часов

Время приготовления: 60 мин

Порций – 5-6

Ингредиенты:

Рулька – 1 шт.

Пиво – 0,5 л.

Горчица – 1 ст.л.

Лимон – 0,5 шт.

Перец черный молотый – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Соус соевый – 2 ст.л.

Чеснок – 1 головка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все продукты, чтобы они были под рукой. Для фиксирования рукава можно использовать специальные зажимы или обычную нить.

Шаг 2. Для начала вымочите рульку в холодной воде в течение 4-5 часов. 2-3 раза меняйте воду. Затем ножом очистите шкурку.

Шаг 3. 2-3 зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте.

Шаг 4. Смешайте в миске измельченный чеснок и горчицу.

Шаг 5. Далее влейте в миску соевый соус, перемешайте.

Шаг 6. В маринад выдавите сок из половины лимона.

Шаг 7. В полученную массу добавьте соль по вкусу.

Шаг 8. Затем всыпьте молотый перец, перемешайте.

Шаг 9. В конце влейте пиво и тщательно перемешайте маринад.

Шаг 10. В глубокую емкость положите рульку и облейте ее маринадом, оставьте в прохладном месте на 10-12 минут, периодически рульку переворачивайте.

Шаг 11. Нашпигуйте рульку оставшимися зубчиками чеснока и вложите в рукав.

Шаг 12. В рукав влейте оставшийся маринад, хорошо закрепите его края.

Шаг 13. Чтобы из рукава выходил пар, сделайте несколько проколов. Запекайте рульку в духовке при 120-130 градусов 2-2,5 часа.

Шаг 14. Готовое мясо аккуратно извлеките из рукава, нарежьте на порции и подавайте к столу в горячем виде с гарниром по своему вкусу.