Суп со шпинатом и щавелем

Весна — это пора, когда нужно извлекать пользу из любой свежей зелени, готовить супы из щавеля, крапивы, шпината, свекольной ботвы и рукколы. Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт вкусного супа с щавелем и шпинатом. Это первое блюдо легкое и питательное. Супчик, на первый взгляд, немного напоминает зеленый борщ, но все же есть кое-какие отличия.

Ингредиенты:

• бульон (у меня куриный) — 1 л
• щавель — 100 г
• шпинат — 100 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 0.5 шт.
• зеленый лук — 3-4 шт.
• растительное масло — 1 ч.л.
• мука пшеничная — 2 ч.л.
• соль — по вкусу
• яйца куриные (вареные) — для подачи

Способ приготовления:

Если бульон готов, займемся сразу овощами. Морковь и репчатый лук (один небольшой или половинку среднего) почистить. Лук порубить мелко, морковь нарезать брусочками. Обжариваем овощи на небольшом количестве растительного масла. Также чистим картофель и нарезаем его кубиками. Параллельно на сухой сковороде обжариваем пшеничную муку до золотисто-коричневого цвета, постоянно ее помешивая.

Щавель, зеленый лук, зелень укропа и петрушки тщательно помыть и просушить на хлопчатобумажном полотенце. Шпинат в этот раз я использую замороженный. Хотя, конечно, если есть возможность использовать свежий. Все зелень необходимо порубить мелко.

Бульон можно использовать любой, какой больше нравится. Я готовлю на курином. В кипящий бульон в первую очередь отправляем картофель. Затем спустя три-пять минут закладываем пассерованные лук с морковью. Далее за 5-7 минут до готовности отправляем в суп всю зелень. В последнюю очередь добавляем в суп обжаренную муку и солим блюдо по вкусу. Доводим суп до повторного закипания и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даем ему настояться.

Перед подачей на стол в тарелку добавить нарезанную зелень петрушки и разрезанные пополам или на четыре части куриные яйца, сваренные вкрутую. Супчик получится очень вкусным! Приятного аппетита!

Похожее:

Компот из ревеня — 10 пошаговых рецептов в домашних условиях Салат с пекинской капустой и кукурузой — 10 пошаговых рецептов Салат «Любовница» — 8 пошаговых рецептов приготовления Свинина в рукаве в духовке – 10 пошаговых рецептов запеченной свинины Салат с креветками и ананасом – 6 пошаговых рецептов Куриный бульон – 10 пошаговых рецептов приготовления Салат с горбушей консервированной — 8 вкусных и простых рецептов Белый квас — 6 пошаговых рецептов в домашних условиях Салат «Муравейник» Квас из березового сока — 10 рецептов в домашних условиях Салаты со шпротами — 10 очень вкусных рецептов Салат с яичными блинчиками – 10 пошаговых рецептов приготовления Котлеты из кальмаров – 6 очень вкусных рецептов Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов Блюда из мяса на ужин – 10 рецептов Зеленый борщ Салат с говяжьей печенью – 10 очень вкусных рецептов Шашлык на мангале – 10 самых вкусных рецептов Квас из сухого кваса на 3 литра в домашних условиях – 5 пошаговых рецептов Салат с гранатом – 10 пошаговых рецептов приготовления Салат с креветками и кальмарами — 10 самых вкусных рецептов