Что приготовить на ужин — 10 вкусных блюд

Что можно быстро и вкусно приготовить на ужин – это актуальный вопрос, стоящий перед современной занятой хозяйкой и ей нужно проявить свою креативность и сообразительность, чтобы справиться с этой задачей. Подборка рецептов из простых продуктов поможет приготовить для вечерней трапезы не только легкие, вкусные, но и полезные блюда для всей семьи на ужин.

Куриная грудка на сковороде на скорую руку

Куриная грудка на сковороде готовится достаточно скоро, но как не имеющая выраженного вкуса, нуждается в мариновании в течение одного часа. В этом рецепте замаринуем ее в смеси майонеза со сметаной, что мясо сделает мягким и сочным. Вкус грудки дополним луком и горчицей.

Куриная грудка 1 шт.

Яйцо куриное 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Сметана 1 ст.л.

Майонез столовый молочный 1 ст.л.

Горчица 1 ч.л.

Чеснок 2 зуб.

Крахмал картофельный 1 ст.л.

Соль  по вкусу

Перец чёрный молотый  по вкусу

Масло растительное  для жарки

1. 

   Мясо куриной грудки отделите от косточки, промойте холодной водой и салфеткой уберите лишнюю влагу. Нарежьте полученное филе продольными пластинками и через пищевую пленку немного отбейте.

2. 

   Очищенную луковицу нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите на чесночнице. В чашке венчиком взбейте одно куриное яйцо. В отдельную посуду переложите ломтики грудки, посыпьте их солью с черным перцем, залейте взбитым яйцом и добавьте по ложке сметаны с майонезом и горчицей.

3. 

   Затем добавьте к грудке нарезку лука с измельченным чесноком. Эти ингредиенты хорошо перемешайте и на один час оставьте для маринования при комнатной температуре.

4. 

   Через час добавьте к мясу ложку любого крахмала и еще раз хорошо перемешайте.

5. 

   В сковородке хорошо разогрейте немного растительного масла. Вилкой и ложкой кусочки грудки в кляре с луком переложите в горячее масло.

6. 

   Обжарьте кусочки на среднем огне и до румяной корочки с обеих сторон. Приготовленную куриную грудку на сковороде на скорую руку, переложите в тарелки, дополните гарниром с овощами и сервируйте к ужину. Приятного аппетита!

Свинина на ужин быстро и вкусно

Свинину на ужин быстро и вкусно в этом рецепте по типу отбивной или стейка. Потратив не более получаса, у вас получится сытный ужин, особенно для голодного и уставшего мужа. Этот вариант можно назвать «блюдом-минуткой». Берем хорошее мясо, нарезаем, отбиваем и просто жарим на сковородке, а ингредиентов – минимум.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг.

Лимон – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кусок свинины или лучше шейной части, хорошо промыть под проточной водой и салфеткой убрать всю влагу. Затем ее нарезать поперек волокон порционными кусками толщиной не менее 1 см. Разложить их на разделочной доске и молоточком отбить с обеих сторон. Отбитое мясо по своему вкусу посыпать солью с черным перцем и полить соком лимона.

Шаг 2. В сковородке хорошо разогреть растительное масло. Переложить на него кусочки свинины и на среднем огне обжарить с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 3. Стейки достаточно толстые и их периодически необходимо переворачивать для равномерного обжаривания.

Шаг 4. Готовность проверить, наколов мясо вилкой. Прозрачный сок говорит о полной прожарке стейка.

Шаг 5. Быстро и просто приготовленную свинину переложить на порционные тарелки, дополнить любым гарниром со свежими овощами и блюдо сервировать к ужину. Приятного аппетита!

Быстрые котлеты из фарша на сковороде

Быстрые котлеты из фарша на сковороде, да еще пышные и сочные, являются неизменным хитом любого стола, а ужин с ними получится вкусный и не слишком калорийный. В этом рецепте жарим котлеты из готового магазинного фарша и дополним их только луком, батоном и яйцом, а выбор фарша (свиной, куриный или смешанный) – предпочтение хозяйки. Вариант самый простой, проверенный временем и считается классикой.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 3.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 600 гр.

Батон – 150 гр.

Молоко – 150 мл.

Яйцо – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубок.

Сухари панировочные – 3 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Ломтики батона и лучше вчерашнего, освободить от корочки и на пару минут залить молоком. Луковицу очистить от шелухи и измельчить в блендере.

Шаг 2. Заранее размороженный или охлажденный фарш переложить в отдельную посуду. К нему переложить немного отжатый батон и раскрошить рукой. Затем к фаршу разбить одно яйцо и добавить (больше для запаха) измельченный зубок чеснока.

Шаг 3. Фарш по своему вкусу посыпать солью с черным перцем и затем рукой тщательно и в течение 5 минут вымесить, что является важным моментом в приготовлении котлет.

Шаг 4. В пиалу насыпать панировочные сухари. Мокрыми руками сформировать аккуратные одинаковые котлеты продолговатой и немного плоской формы. Их хорошо обвалять в сухарях.

Шаг 5. В сковородке разогреть немного растительного масла. В него переложить все сформированные котлеты.

Шаг 6. Жарить котлеты на среднем огне и до румяного цвета на обеих сторонах, немного прикрыв сковородку крышкой.

Шаг 7. Приготовленные на сковородке быстрые котлеты из фарша сервировать к ужину горячими, дополнив гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Картошка с курицей, запеченная в духовке

Картошка с курицей, запеченная в духовке, будет у вас простым и быстрым ужином для всей семьи. Минимум ингредиентов, сочное мясо с ароматным гарниром и все готовится легко и одновременно. В этом рецепте запекаем курицу с картофелем в кулинарном рукаве, и вкус дополним только луком с чесноком.

Время готовки: 1 час 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

Куриное мясо с косточкой – 1 кг.

Картофель – 1 кг.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубок.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для блюда. Почистить и промыть картофель. Очистить от шелухи луковицу с чесноком.

Шаг 2. Тушку курицы разделать на средние кусочки или взять отдельно другие части птицы (бедро, голень), промыть под проточной водой и переложить в отдельную посуду. Их посыпать по своему вкусу солью с черным перцем, хотя есть стандартный расчет: на 1 кг курицы 1 ч. л. соли и 1/3 ч. ложки перца. Все хорошо перемешать.

Шаг 3. Мелко нарезать очищенную луковицу и любым способом измельчить зубки чеснока. Один конец рукава закрепить клипсой и уложить в него кусочки курицы. Поверх их уложить нарезку лука с чесноком.

Шаг 4. Картофель нарезать небольшими кусочками любой формы и уложить в рукав поверх лука. Второй конец рукава плотно закрепить и все несколько раз встряхнуть для равномерного распределения ингредиентов.

Шаг 5. Духовку разогреть до 220°С. Рукав уложить на противень и запечь курицу с картофелем в течение 1 часа.

Шаг 6. За 15 минут до окончания запекания рукав сверху аккуратно надрезать и открыть, что приведет к образованию румяной корочки сверху. Запеченную курицу с картофелем разложить по тарелкам, посыпать мелко нашинкованной зеленью и сервировать к ужину горячей. Приятного аппетита!

Простой рецепт макарон с сыром на ужин

Макароны с сыром в разных вариантах исполнения и с дополнением других ингредиентов готовят во многих семьях для быстрого и простого ужина, особенно для детей. В этом рецепте сделаем блюдо более аппетитным и приготовим макароны в сырном соусе. Форму макарон выбираем по вкусу членов семьи, а сыр подойдет любого твердого сорта.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 4.

Ингредиенты:

Макароны – 300 гр.

Масло сливочное – 50 гр.

Сыр твердый – 200-400 гр. (по вкусу).

Мука – 60 гр.

Молоко – 450 мл.

Чеснок молотый – 1 ч.л.

Соль – по вкусу.

Паприка – 1 ч.л.

Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для блюда.

Шаг 2. В кастрюле вскипятите три литра чистой воды и растворите в ней ложку соли. В кипяток пересыпьте выбранные макароны и отварите до готовности.

Шаг 3. Пока макароны варятся, в сотейнике растопите кусочек сливочного масла.

Шаг 4. В горячее масло насыпьте пшеничную муку и венчиком активно перемешайте, чтобы она впитала все масло.

Шаг 5. Обжаривайте муку на небольшом огне и до легкого кремового цвета.

Шаг 6. Тонкой струей и при одновременном перемешивании налейте к муке молоко.

Шаг 7. Когда соус приобретет нужную густую текстуру, огонь выключите. В соус насыпьте чеснок с паприкой и еще раз перемешайте.

Шаг 8. Кусок твердого сыра, а его количество выберите по своему вкусу, измельчите на крупной терке.

Шаг 9. Натертый сыр переложите в горячий соус и еще раз хорошо перемешайте. Если соус получился очень густым, добавьте немного кипятка или молока.

Шаг 10. Отваренные макароны откиньте на дуршлаг, переложите в соус и еще раз перемешайте. Приготовленные макароны с сыром разложите по тарелкам и сервируйте к ужину. Приятного аппетита!

ПП ужин из овощей

Овощи для ПП ужина готовят либо в виде различных салатов, либо запекают или просто отваривают и вариантов приготовления очень много. В этом рецепте вам предлагается приготовить запеканку из полезной и с особым вкусом цветной капусты. Заливку для запеканки делаем на основе яйца с молоком, и вкус дополним адыгейским сыром с оливками и зеленью.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 6.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 кочан.

Сыр адыгейский – 200 гр.

Молоко нежирное – 1 ст.

Вода – ½ ст.

Соль – по вкусу.

Яйцо – 2 шт.

Оливки без косточки – 10 шт.

Укроп – 3 веточки.

Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Средний кочан цветной капусты разберите на небольшие соцветия, промойте под проточной водой и немного отварите в воде с добавлением соли. Затем капусту откиньте на дуршлаг и ровным слоем уложите в смазанную маслом форму для запекания.

Шаг 2. Для соуса-заливки в отдельной посуде венчиком хорошо смешайте два яйца с молоком и водой. Соус по своему вкусу посолите, и добавьте любые приправы.

Шаг 3. Затем этой смесью полностью залейте цветную капусту в форме. Адыгейский сыр раскрошите, и равномерно посыпьте им капусту в соусе.

Шаг 4. Оливки разрежьте на кружки. Укроп мелко нашинкуйте. Эти ингредиенты равномерно разложите поверх слоя сыра. Духовку разогрейте до 180°С. Форму прикройте куском фольги и на 30 минут поставьте в духовку. Приготовленную запеканку из цветной капусты разложите по тарелкам и сервируйте к ПП ужину. Приятного аппетита!

Филе минтая в кляре на сковороде

Филе минтая в кляре на сковороде является хорошим вариантом для быстрого и простого ужина. Филе этой рыбы несколько суховатое, а кляр придает ему сочность и мягкость. Готовят кляр в основном на основе яйца с мукой и водой, но в этом рецепте вам предлагается пожарить филе в сырном кляре и мучной панировке. Корочка получится хрустящей и красивого цвета.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 1.

Ингредиенты:

Филе минтая замороженное – 200 гр.

Яйцо – 1 шт.

Сыр твердый/сулугуни – 50 гр.

Итальянские травы – ½ ч.л.

Мука – 2.5 ст.л.

Соль – по вкусу.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе минтая соответственно нужному вам количеству порций, заранее разморозьте в естественных условиях, так оно сохранит больше своего сока.

Шаг 2. Затем размороженное филе ополосните холодной водой, салфеткой уберите лишнюю влагу и нарежьте его средними кусочками.

Шаг 3. Кусочки филе переложите в отдельную посуду. Рыбу посыпьте солью с итальянскими травами и немного перемешайте.

Шаг 4. Оставьте филе на несколько минут, а за это время приготовьте кляр.

Шаг 5. В пиалу разбейте куриное яйцо и добавьте немного соли.

Шаг 6. Венчиком яйцо с солью хорошо взбейте.

Шаг 7. На мелкой терке измельчите кусочек любого твердого сыра, можно взять сыр сулугуни.

Шаг 8. Измельченный сыр хорошо перемешайте с взбитым яйцом.

Шаг 9. В отдельную посуду насыпьте муку. В сковородке разогрейте немного растительного масла. Кусочки минтая поочередно обваляйте в муке.

Шаг 10. Затем щедро окуните с приготовленный сырный кляр и сразу переложите в горячее масло.

Шаг 11. Обжаривайте филе в кляре на среднем огне 3-4 минуты на одной стороне.

Шаг 12. Затем аккуратно переверните и обжарьте до золотистой корочки на другой стороне.

Шаг 13. Обжаренное на сковороде филе минтая в кляре переложите на тарелку и можете сервировать к ужину, дополнив гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Паста с креветками в сливочном соусе

Различные варианты пасты с креветками в сливочном соусе достаточно популярны в настоящее время. Ингредиенты для блюда доступны и готовка занимает немного времени, что важно для приготовления быстрого и вкусного ужина для семьи. В этом рецепте готовим пасту «фарфалле», то есть макароны-бантики. Сливочный соус дополним твердым и плавленым сыром, а из пряностей берем чеснок с зеленью и мускатным орехом.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Порции: 5.

Ингредиенты:

Паста – 500 гр.

Креветки вареные очищенные – 500 гр.

Сливки любой жирности – 200 мл.

Сыр твердый – 100 гр.

Сыр плавленый – ½ пачки.

Молоко – 150 мл.

Чеснок – 1 зубок.

Мускатный орех – ¼ ч.л.

Петрушка – 1/2 пучка.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Укроп сушеный – 1 щепотка.

Масло сливочное – 25 гр.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Первым делом отварите пасту до готовности, согласно инструкции на упаковке. В сковородке разогрейте оливковое масло и переложите креветки. Размораживать их не надо.

Шаг 2. Пожарьте креветки на среднем огне и при помешивании не более 2 минут.

Шаг 3. Затем обжаренные креветки залейте сливками, и, чтобы не свернулись, заранее подержите их при комнатной температуре.

Шаг 4. Налейте в сковородку молоко, насыпьте соль с черным перцем, мускатным орехом и сушеным укропом. Эти ингредиенты хорошо перемешайте.

Шаг 5. После начала кипения соуса добавьте к нему сливочное масло. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками и переложите в соус, когда масло полностью растопится.

Шаг 6. Петрушку мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите на чесночницу. Кусок твердого сыра натрите на средней терке. Эти измельченные ингредиенты добавьте к креветкам в соусе, хорошо перемешайте и потомите все на минимальном огне под прикрытой крышкой в течение 6 минут.

Шаг 7. Отваренную пасту откиньте на дуршлаг и сразу переложите в соус. Затем все аккуратно перемешайте и после закипания соуса огонь выключите. Приготовленную пасту с креветками в сливочном соусе разложите по тарелкам, и блюдо сервируйте к ужину. Приятного аппетита!

Быстрый овощной салат на скорую руку

Линейка быстрых овощных салатов на скорую руку достаточно широкая как по набору овощей, так по выбору заправки. В этом рецепте готовим салат из сырой моркови с чесноком и заправим сметаной, но можно и натуральным йогуртом. Кроме быстрого приготовления, такой салат отличает хороший вкус, и он отлично дополнит мясные или рыбные блюда для ужина, а морковь всегда есть у хозяйки.

Время готовки: 15 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт.

Чеснок – по вкусу.

Сметана – 2 ст.л.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Листья салата – для подачи.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сразу подготовьте простой набор ингредиентов для салата согласно рецепту и нужному вам количеству порций. Морковь почистите и промойте.

Шаг 2. Затем морковь измельчите на крупной или средней терке, лучше на корейской, чтобы получилась красивая тонкая соломка.

Шаг 3. Зубки чеснока, а количество выберите по своему вкусу, очистите от шелухи, измельчите через чесночницу и добавьте к морковной соломке. Затем морковь посыпьте солью с черным перцем.

Шаг 4. Заправьте салат двумя ложками сметаны и аккуратно перемешайте. Снимите пробу и, если морковь несладкая, можете добавить немного сахара.

Шаг 5. На порционные салатницы уложите промытую зелень и горкой уложите салат. Приготовленный на скорую руку салат из моркови сразу сервируйте к ужину. Приятного аппетита!

Быстрая и вкусная пицца в домашних условиях

Вкусная пицца в домашних условиях готовится из различных продуктов и разного теста, но для быстрой пиццы тесто берется жидкое и замешанное на кисломолочных ингредиентах, а способом быстрой выпечки будет обычная сковорода. В этом рецепте тесто замешиваем на сметане и майонезе. Продукты для начинки и их количество берем по своему вкусу.

Время готовки: 25 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Порции: 2.

Ингредиенты:

Сметана – 4 ст.л.

Майонез – 4 ст.л.

Яйцо – 2 шт.

Мука – ½ ст. (9 ч.л.).

Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

Копченая курица – по вкусу.

Грибы, маринованные – по вкусу.

Помидор – 1 шт.

Моцарелла – по вкусу.

Листья базилика – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В посуду для замеса теста положите по четыре столовых ложки сметаны с майонезом и разбейте два куриных яйца.

Шаг 2. Затем насыпьте просеянную муку, добавьте щепотку соли и венчиком или ложкой замесите тесто. Текстура его должна быть жидкой, как для обычных оладий.

Шаг 3. Затем тонкими слайсами нарежьте выбранные для начинки продукты. В сковородке разогрейте немного растительного масло. На нее ровным тонким слоем перелейте замешанное тесто и разложите поверх его нарезку курицы и грибов.

Шаг 4. Равномерно разложите поверх пиццы кружки помидора.

Шаг 5. Шарики «Моцареллы», а больше 2 на одну порцию брать не нужно, разрежьте на половинки и разложите поверх начинки вместе с листьями базилика.

Шаг 6. Сковородку прикройте крышкой. Готовьте пиццу на небольшом огне до румяного цвета снизу и полного расплавления сыра. Аккуратно переложите приготовленную быструю и вкусную пиццу на блюдо и сразу сервируйте к ужину. Приятного аппетита!