Эчпочмаки

Башкирское и татарское национальное блюдо, пирожок треугольной формы из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса и лука.

Начинка в эчпочмак кладётся сырой.

Тесто можно использовать пресное или дрожжевое, мясо на ваш вкус — баранина, говядина, курица, утка.

Ингредиенты:
мука — 5 ст.
молоко — 2 ст.
яйца — 2 шт.

масло или маргарин — 200 грамм
мясо — 600 грамм
картофель — 6 шт.
лук — 4 шт.
соль, перец, приправа по вкусу
бульон — 1 ст.

Приготовление:
Порубленные кубиками в 0,5 сантиметра баранину и сырой картофель смешать с мелко нарезанным репчатым луком. Раскатать из теста кружочек, размером с тарелку, положить начинку и защипать сверху, придав форму пирамидки и по желанию оставив в центре отверстие. Дать выстояться, смазать сливочным маслом, поставить в духовку. Через полчаса вынуть, влить в отверстие одну-две ложки крепкого посолённого и поперчённого мясного бульона, смазать яйцом, вновь поставить в духовку, через полчаса извлечь, смазать маслом и, по необходимости, влить ещё немного бульона.

Похожее:

Борщ в мультиварке — 8 рецептов приготовления Омлет на пару – 5 пошаговых рецептов приготовления Молочные коржики – 7 рецептов из детства по ГОСТУ в домашних условиях Ленивые голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом — 8 очень вкусных рецептов Как варить компот из клубники — рецепты заготовки вкусного клубничного компота на зиму Огурцы по-корейски – самые вкусные салаты острых хрустящих овощей на зиму Фаршированный перец с мясом и рисом — 10 пошаговых рецептов Щи из свежей капусты — 11 пошаговых рецептов приготовления Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления Свиные шкурки — 8 вкусных рецептов Салат «Кубанский» на зиму — 6 пошаговых рецептов Котлеты из фарша говядины в духовке – 5 вкусных пошаговых рецептов Паста карбонара с беконом и сливками — 5 пошаговых рецептов Салат с маринованными грибами — 10 вкусных рецептов Плюшки с сахаром — 8 пошаговых рецептов в духовке Как жарить картошку с грибами – лучшие пошаговые рецепты приготовления Печёночный торт. Рецепты с фото простых тортов приготовленных в домашних условиях Рецепты приготовления вкусного праздничного салата — селёдки под шубой, слои пошагово Пирог с картошкой — 10 пошаговых рецептов в духовке Чизкейк без выпечки – 10 рецептов в домашних условиях Шакшука — 10 рецептов на сковороде