Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

Белые грибы придают любому блюду невероятный аромат и вкус. Их вкусно мариновать, но особенно хорошо из них выходят супы. Предлагаем вам 8 вариантов приготовления такого блюда, которыми можно воспользоваться в любое время года.

Суп из сушеных белых грибов в домашних условиях

Замоченные сушеные грибы тушатся вместе с морковью, луком и сливками. Затем всё отправляется в кастрюлю со сваренным картофелем, варится ещё несколько минут с приправами и украшается зеленью. Получается очень сытный и ароматный суп.

Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Белые грибы 50 гр.
  • Картофель 3 шт.
  • Сливки 100 мл.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Перец душистый 3 шт
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 2.5 л.
    1. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      Начинаем приготовления супа с подготовки грибов. Для начала перебираем их и удаляем весь мусор. Далее помещаем их в подходящую ёмкость, заливаем тёплой водой и отставляем в сторону, чтобы они набухли.

    2. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      В это время очищаем картофель, промываем его и нарезаем кубиками среднего размера. Берём трёхлитровую кастрюлю, наливаем в неё воду и ставим на огонь. Забрасываем туда нарезанную картошку, добавляем немного соли и оставляем вариться.

    3. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      Теперь готовим зажарку. Репчатый лук с морковью промываем и очищаем. Лук нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и обжариваем на нём лук до золотого цвета.

    4. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      Морковь натираем на крупной тёрке и отправляем в сковороду с луком. Всё хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать.

    5. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      За это время должны были набухнуть грибы. При помощи шумовки достаём их из воды и не слишком мелко нарезаем. Отправляем их на сковороду к остальным овощам. Воду, в которой набухали грибы не выливаем. Процеживаем её через марлю и добавляем 1-2 половника в сковороду с морковью, луком и грибами. Тушим всё вместе ещё 5 минут.

    6. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      Теперь выливаем сливки к овощам, перемешиваем и тушим 3 минуты. Если сливок нет, то можно взять сметану и развезти её в небольшом количестве воды.

    7. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      Также отправляем в сковороду молотый чёрный перец, душистый перец и соль. Перекладываем готовую зажарку в кастрюлю вместе с оставшимся грибным отваром и всё перемешиваем.

    8. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      Добавляем в суп лавровый лист, готовим ещё 5 минут и снимаем с огня. При желании добавляем мелконарезанный укроп.

    9. Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

      Оставляем блюдо на 15 минут, чтобы оно настоялось, после чего можно разливать его по тарелкам. Приятного аппетита!

    Как приготовить суп из свежих белых грибов?

    Замоченные грибы отвариваются 40 минут, затем к ним добавляется картофель и всё готовится ещё 10 минут. Далее в суп отправляется зажарка из моркови с луком, лавровый лист, соль и перец. Получается полезный и ароматный суп.

    Время готовки: 2 часа.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порции – 4.

    Ингредиенты:

  • Грибы белые – 500 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1. Для начала замачиваем боровики в холодной воде на полчаса, чтобы вся лесная грязь отмокла. Далее хорошо промываем их под проточной водой, чистим и нарезаем кусочками среднего размера.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    2. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    3. Морковь также чистим и натираем на крупной тёрке.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    4. На сковороде разогреваем небольшое количество оливкового или другого растительного масла и обжариваем на нём до золотистого цвета измельчённые овощи.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    5. Нарезанные грибы помещаем в кастрюлю, заливаем их водой и отправляем на огонь. Доводим до кипения и варим в течение 40 минут. Картофель очищаем, промываем и нарезаем средним кубиком. Теперь отправляем его к грибам и варим всё ещё 10 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    6. Теперь забрасываем в кастрюлю готовую зажарку и лавровый лист. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу и всё перемешиваем. Варим суп ещё пару минут и снимаем с огня. При желании добавляем мелконарезанную свежую зелень. Даём блюду немного настояться под крышкой, после чего разливаем его по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    Суп из замороженных белых грибов с картошкой

    Замороженные грибы отвариваются в воде 40 минут, достаются из бульона, в котором затем варится картофель. Далее делается зажарка из моркови с луком, которая отправляется в суп вместе с грибами. Готовое блюдо подаётся с зеленью и сметаной.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 10 минут.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

  • Грибы белые замороженные – 600 гр.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец чёрный горошком – 5-6 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1. Для начала хорошо промываем под проточной водой грибы, не замораживая их. Далее перекладываем их в кастрюлю, в которой будем варить суп, заливаем водой и отправляем на огонь. Доводим до кипения и варим на среднем огне в течение 40 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    2. Картофель очистим, промываем и режим кубиком среднего размера или соломкой.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    3. Спустя необходимое время достаём грибы из получившегося бульона и перекладываем их в отдельную ёмкость. Теперь отправляем в кастрюлю нарезанный картофель и варим его почти до готовности.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    4. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке, а лук мелко нарезаем. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём овощи до золотистого цвета. Отправляем в бульон с картошкой готовую зажарку.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    5. Отваренные грибы разрезаем на более мелкие кусочки и возвращаем их обратно в суп. Добавляем соль по вкусу, чёрный перец горошком, перемешиваем и выключаем огонь. Даём готовому блюду немного потомиться под крышкой.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    6. Разливаем ароматный суп по тарелкам и подаём к столу со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    Крем-суп из белых грибов со сливками

    К варёному картофелю добавляется зажарка из лука, моркови и грибов. Далее всё измельчается блендером, в суп вливаются сливки, и он доводится до кипения. Получается ароматный и лёгкий суп.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

  • Грибы белые замороженные – 400 гр.
  • Сливки 20% – 200 мл.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Майоран – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1. Для начала чистим морковь и мелко шинкуем её или натираем на крупной тёрке.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    2. Картофель очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем кубиком среднего размера. Далее перекладываем его в кастрюлю заливаем 600 мл воды и отправляем на огонь. Доводим до кипения и варим до готовности.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    3. Репчатый лук также очищаем и нарезаем кубиками.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    4. Белые грибы мелко нарезаем. Полностью размораживать их не надо.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    5. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём нарезанный репчатый лук до золотистого цвета 3-5 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    6. Отправляем к луку морковь и обжариваем всё ещё пару минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    7. Теперь помещаем на сковороду к овощам нарезанные белые грибы, солим и перчим по вкусу, добавляем майоран, всё перемешиваем и обжариваем ещё 7-10 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    8. Отправляем готовую зажарку в кастрюлю с картофелем и измельчаем всё блендером до получения однородной массы.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    9. Постепенно вливаем сливки, не переставая перемешивать всё блендером. Доводим суп до кипения и выключаем огонь.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    10. Разливаем готовое блюдо по тарелкам и подаём к столу, предварительно украсив свежей зеленью и гренками. Приятного аппетита!Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    Простой и вкусный рецепт супа из белых грибов с вермишелью

    Замоченные сушёные грибы обжариваются вместе с морковью и луком, после чего отправляются в кастрюлю с картофелем и вермишелью. Суп получается очень ароматным и вкусным. Он подаётся к столу с зеленью, сметаной или гренками.

    Время готовки: 1 ч. 50 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

  • Грибы белые сушеные – 50 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вермишель – 1/3 ст.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1. Для начала берём сушёные белые грибы, кладём их в подходящую ёмкость и заливаем их холодной водой. Замачиваем в течение получаса. Далее процеживаем грибную воду через марлю и переливаем её в кастрюлю. Снова отправляем туда боровики, ставим всё на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут. Теперь достаём грибы при помощи шумовки, а получившийся бульон ещё несколько раз процеживаем через марлю.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    2. Репчатый лук очистим и нарезаем небольшими кубиками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём лук до мягкости. Морковь также чистим, натираем на крупной тёрке и отправляем её к луку. Пассеруем ещё пару минут, после чего освобождаем место в центре сковороды и забрасываем туда мелконарезанный чеснок. Обжариваем его примерно полминуты и всё перемешиваем.

    3. Белые грибы разрезаем на небольшие кусочки и отправляем их в сковороду с другими овощами. Добавляем перец по вкусу, перемешиваем и жарим ещё 10 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    4. В это время очищаем картофель, промываем его и нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем его в бульон из грибов и варим почти до готовности. Далее забрасываем вермишель и доводим всё до кипения.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    5. Отправляем в кастрюлю с картофелем и вермишелью готовую зажарку. Солим по вкусу, перемешиваем и варим ещё пару минут до готовности макарон.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    6. Разливаем готовый ароматный суп по тарелкам, украшаем сверху свежей зеленью и подаём к столу со сметаной или гренками. Приятного аппетита!Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    Как сварить суп из белых грибов с перловкой?

    Перловка отваривается вместе с картофелем в грибном отваре. Затем к ним добавляется зажарка из моркови, лука и белых грибов. Суп варится ещё 5 минут и подаётся к столу с мелконарезанным зелёным луком. Это блюдо является постным, но получается очень вкусным.

    Время готовки: 1 ч. 30 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

  • Лук зелёный – 4 пера.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Грибы белые сушеные – 50 гр.
  • Картофель – 2 шт.
  • Перловка – ½ ст.
  • Процесс приготовления:

    1. Для начала тщательно промываем под проточной водой перловую крупу и откидываем её на дуршлаг. В подходящей кастрюле кипятим небольшое количество воды. Сверху устанавливаем дуршлаг с крупой, накрываем всё крышкой и распариваем в течение 30 минут на среднем огне.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    2. Белые грибы также промываем под проточной водой и перекладываем их в отдельную ёмкость. Кипятим 2 стакана воды и заливаем ими боровики. Даём постоять таким образом 15 минут, после чего откидываем грибы на дуршлаг, нарезаем их соломкой и пока что отставляем в сторону. Получившийся грибной отвар процеживаем через марлю.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    3. Переливаем грибной отвар в кастрюлю, в которой будем варить суп, доводим до кипения и забрасываем туда перловку. Варим в течение 20 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    4. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками картофель, репчатый лук и морковь. Картошку отправляем в кастрюлю с перловкой и варим 10 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    5. На сковороде разогреваем ложку растительного масла и обжариваем на нём до мягкости нарезанные морковь с луком. Теперь забрасываем туда белые грибы и готовим всё на среднем огне ещё 5 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    6. Отправляем в кастрюлю готовую зажарку. Добавляем соль с чёрным молотым перцем по вкусу и варим суп 5 минут. Далее снимаем его с огня, накрываем крышкой и даём настояться в течение 10 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    7. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, украшаем мелконарезанным зелёным луком и подаём к столу. Приятного аппетита!Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    Домашний суп из белых грибов на курином бульоне

    Замоченные сушеные грибы отвариваются в курином бульоне, а затем туда отправляется зажарка из лука с морковью и лапша. В конце приготовления добавляются специи и готовый суп подаётся к столу.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

  • Грибы белые сушеные – 100 гр.
  • Бульон куриный – 1.5 л.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лапша плоская – 100 гр.
  • Зелень свежая – 3 ст.л.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1. Перед началом приготовления замачиваем сушеные грибы в воде на пару часов. Далее в кастрюлю наливаем куриный бульон, доводим его до кипения и забрасываем туда размокшие боровики. Варим их 10-15 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    2. В это время очищаем лук с морковью и нарезаем их кусочками среднего размера.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    3. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём нарезанные лук с морковью пару минут до мягкости.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    4. Далее отправляем готовую овощную зажарку в кастрюлю с бульоном и грибами. Теперь забрасываем в суп лапшу и готовим суп до её готовности.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    5. В конце приготовления добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу, а также мелконарезанную зелень. Выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даём ему несколько минут настояться. В блюдо можно также добавить оставшееся куриное мясо после приготовления бульона. Разливаем грибной суп по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    Очень вкусный суп из белых грибов с плавленым сыром

    Грибы отвариваются вместе с картофелем. Затем к ним отправляется зажарка из лука с морковью и плавленый сыр. Получается очень вкусное, насыщенное и ароматное блюдо, которое порадует каждого за обедом или ужином.

    Время готовки: 1 час.

    Время приготовления: 15 мин.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

  • Картофель – 700 гр.
  • Грибы белые – 300 гр.
  • Сыр плавленый – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло растительное – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1. Для начала тщательно промываем под проточной водой грибы. Далее обсушиваем их и нарезаем небольшими кусочками. В кастрюлю, в которой будем готовить суп, наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения и забрасываем туда нарезанные боровики. Варим их около получаса.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    2. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками среднего размера. Затем отправляем в кастрюлю с грибами и варим всё вместе ещё 10 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    3. В это время очищаем лук и нарезаем его небольшими кубиками. Также чистим морковь и натираем её на крупной тёрке. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нём подготовленные овощи до мягкости.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    4. Отправляем получившуюся зажарку в кастрюлю с грибами и картофелем. Варим всё ещё пару минут. В конце приготовления добавляем в суп плавленый сыр и хорошо всё перемешиваем, пока он полностью не растворится. Добавляем соль с перцем по вкусу и выключаем огонь. Накрываем суп крышкой и даём ему настояться около 10 минут.Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления

    5. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!Суп из белых грибов – 8 пошаговых рецептов приготовления




    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *